生活实例：
小阳阳在妈妈送他上幼儿园的路上，吃了一个小西红柿。没想到，吃了大约只有1分钟的时间，就开始揉眼睛，不一会儿的功夫，只见阳阳的双眼肿得只剩下一条小缝，然后向妈妈说自己喘不上来气。妈妈立刻抱起面色发青的阳阳往诊所跑。到了诊所阳阳已经口唇青紫，浑身抽搐不止。经过大夫的全力抢救，才终于脱离危险。大夫说，如果再晚来一会儿，阳阳就可能由于过敏而失去宝贵的生命。同时，还叮嘱阳阳的妈妈，以后千万不要给阳阳乱吃东西了。
妈妈对刚才发生的事情感到特别后怕，但又不解，这是怎么回事？大夫告诉她，阳阳的反应是对西红柿过敏所致，这是一种食物过敏反应。
什么是食物过敏反应？
婴幼儿的食物过敏反应发病率，明显高于成年人。6岁以下的宝贝，大约有1%-3%会对食物过敏。到目前为止，引起食物过敏以及食物过敏性疾病的原因，仍是大家非常关注的问题。
食物过敏反应是一种复杂的变态反应性疾病。通常，过敏反应大部分为即时型(速发型)和迟发型两大类，大部分食物过敏都属于即时型反应，一般发生在进食后的几分钟至1小时之内，严重者可能会在1分钟内就发生过敏性休克；而迟发型过敏反应则需要几小时或1天后，乃至2-3周后才会发生。
英国过敏协会的统计结果表明，45%的人对某些食物具有不同程度的过敏。多数人表现为肠胃道和皮肤症状。根据英国YORK营养学实验室对所统计的2567个疑有食物过敏症状的人进行分析，其中消化道症状占44%，皮肤症状占6%，神经症状占12%，呼吸道系统症状占10%，肌肉骨骼症状占7%。食物过敏的症状和病情轻重，可以因人、因物而表现出不同的症状。
食物过敏反应的常见表现
* 消化系统：恶心、腹胀、腹部剧痛、腹泻、口臭、打嗝、胀气。
* 皮肤系统：湿疹、荨麻疹、皮肤干燥、黑眼圈。
* 神经系统：烦躁易怒、坐立不安、注意力不集中。
* 呼吸系统：憋气、胸闷、刺激性咳嗽、呼吸困难、流清水鼻涕。
* 视听系统：视物模糊、眼睑浮肿、眼结膜充血、流泪、听觉失灵、口齿不清。
* 生殖系统：外生殖器水肿、瘙痒。
如果宝贝在进食某些食物后发生以上症状，妈咪一定要提高警惕，及时带宝贝去诊所就诊。
哪些食物容易引起过敏
蛋白质类：如鱼、虾、贝类、鸡、鸭、蛋、豆制品、牛奶等。
淀粉类：面粉或米类制作的食物、各种坚果、蚕豆等。
蔬菜类：苋菜、灰菜、土豆、莴笋、蘑菇等。
水果类：最多见的是菠萝。因为菠萝中含有的一种菠萝蛋白酶，会使个别宝贝在吃了菠萝后发生过敏，从而发生消化道的变态反应。
应对家中过敏宝贝2招
1、做过敏原检查
如果怀疑自己的宝贝可能存在着食物过敏症，家长应该把孩子带到有条件的诊所进行过敏原检查。这种检查只需抽取1毫升血，然后采用酶联免疫吸附法进行检测，大约3个小时后就可得到结果。
检查一般要做14项，主要针对牛肉、鸡肉、鳗鱼、玉米、螃蟹、鸡蛋、蘑菇、牛奶、小麦、坚果、大豆、贝类等食物。结果是阳性，显示你是否对某种食物过敏以及对此种食物的过敏程度。根据检测结果，大夫将宝贝的食物分为三级，即禁食、交替食用、安全食用，并为宝贝制定出科学的食谱。
2、制订限食计划
一定要严格按照大夫的要求去做，绝不能因担心宝贝少吃了某些食物，会影响身体健康而半途而废。尤其要引起注意的是，如果必须禁食某种事物，那么对含有这种过敏成分的其他食物也要坚决避免。比如，宝贝对牛奶过敏，那么所有含有奶类的食品，像冰淇淋、奶油、蛋糕、饼干等都不能吃。一般情况下，经过一个星期至数月的调整，过敏症状会慢慢消失。
在限食计划中，为了成长中的宝贝，大夫会考虑用其他食物来代替所禁食物，以保证宝贝身体对蛋白质的摄入。如果宝贝不喝牛奶可以改喝豆浆，身体同样也可以得到足够的营养。
食物加回4法
人体对食物的过敏反应会受到很多因素的影响，并且具有“时效性”。如果经过大夫及时的治疗，在宝贝的症状消退后，有些过敏性的限制食物可以逐步再加回到饮食中来：
1、重新加回的食物，首先选择那些营养价格高，过敏反应程度低的食物。
2、要一种一种地加，一开始剂量要小，以后逐渐增多。加入另外一种食物前，一定要确认加入此种食物不会引起过敏反应。
3、必须是单一品种，如以前对牛奶过敏，就暂时只喝牛奶，而不要吃巧克力味、草莓味等花色配方奶，这样才会使过敏的机会减少。
4、对菠萝过敏的宝贝，可以先尝试用淡盐水浸泡鲜菠萝或切片煮后再吃。菠萝中的蛋白酶可以通过盐水浸泡被破坏，这样就不会出现过敏反应了。过敏严重的宝贝，以后最好不要再吃菠萝了。
特别提醒：
1、严禁加回那些能引起哮喘、荨麻疹等严重过敏反应的食物。
2、平时可以食用一些具有一定抗过敏效果的食物，如卷心菜、红甘兰、紫苏、茶水等。因为，茶水中含有大量的酚类化合物，这种物质具有很强的抑制过敏效果，妈咪不妨试一试。