一、食物习性
鲈鱼是凶猛的肉食性鱼类，食量大且贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，喜欢追逐、吞食各种小鱼、小虾等，例如小黄鱼、鱿鱼、墨鱼、海虾、乌贼、沙蚕、刀鱼、海蚯蚓、海蟑螂、岩虫、草虫、蚕虫等都是鲈鱼捕猎的对象，利用这一特性人们常用拟饵路亚鲈鱼。
二、栖息环境
鲈鱼是暖水性鱼类，水温14℃以上可正常觅食生长，春季水温转暖时鲈鱼从外海深水区逐渐游到江河入海口的咸淡区活动，立夏后海水温度升高，海里的各种小鱼越来越多，吸引了大量鲈鱼游向近海岛屿周边或海岸浅水处觅食，到秋末便是垂钓鲈鱼的最佳时间。
三、饵料选用
1、真饵：鲈鱼的钓饵分活饵、死饵两种，活饵有活的小泥锹、小鲫鱼、小条鱼、小青蛙、小海虾、沙蚕等，死饵如螺蛳肉、蛤蜊肉、乌賊鱼肉等。
2、假饵：鲈鱼是生性凶猛、比较贪食的肉食性鱼类，可用碎布、塑料等做成像水生动物的模样起到和真饵钓同样的效果，也可以用路亚如亮片等。
四、常见种类
1、大口黑鲈：大口黑鲈是一种淡水鱼类，别称加州鲈鱼，原产美国，上世纪80年代作为海鲈鱼的替代品种引入国内，市场上的淡水鲈鱼多数是这个品种。
2、河鲈：河鲈是生物学上的鲈鱼，别称赤鲈、五道黑等，按照生物学的定义只有这种鲈鱼才能被直接称作“鲈鱼”，在国内只在新疆有自然分布的种群。
3、松江鲈鱼：松江鲈鱼别称松江四鳃鲈，为近岸浅海鱼类，一般在与海相通的淡水河川区域生长育肥，性成熟后再入海产卵，幼鱼回到淡水河川中生活。
4、尖吻鲈：尖吻鲈别称金目鲈、盲鰽等，分布在在非洲的河系及亚洲、澳大利亚的沿海、河口，在东南亚、澳大利亚、台湾、海南、广东等地都有养殖。
5、大眼狮鲈：大眼狮鲈是美国和加拿大等国的重要游钓鱼类和经济鱼类，在加拿大其产量占淡水鱼中的第二位，在美国和加拿大已有100多年的养殖历史。
6、海鲈鱼：海鲈鱼在海洋中的分布比较广泛，太平洋和大西洋都有分布，其中日本海、黄海、渤海是主产地，美国的西海岸和南美的秘鲁渔场也有出产。