一、鱼种论述
猪嘴鱼一般是指暗色唇鱼，别称油鱼棒、泉水鱼等，在生物学分类上属于动物界、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、唇鲮属淡水鱼类，主产于云南、广西、贵州等地，肉味鲜美，具有极高的食用价值和经济价值。
二、形态特征
猪嘴鱼体细长，稍侧扁；头楔形；吻圆钝，向前突出；吻皮上的角质小乳突排列整齐，形成一横向宽带；下唇厚，向上向内弯，前部角质乳突区较大，往后逐渐变小，向颏部收缩成一三角形区域；口下位，横裂，口角须退化；体背青灰色，腹部白色。
三、分布范围
猪嘴鱼主要分布于云南、广西、贵州等地，尤以元江、右江、红水河等水系最常见，在原产地是著名的食用鱼。
四、生活习性
1、环境：猪嘴鱼是暖水性鱼类，栖息于西南山区的江河支流中，底栖性，对水质要求比较高。
2、食性：猪嘴鱼是杂食性鱼类，靠特化的唇部刮食附着在岩石上的青苔、藻类、植物碎屑等。
3、繁殖：猪嘴鱼是卵生型鱼类，雌鱼先将卵产在石块等附着物上，雄鱼再排出精子给卵受精。