一、鱼种定义
长吻鮠是著名的经济鱼种，别称鮰鱼、江团、肥沱等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲇形目、鲿科、鮠属淡水鱼类，具有极高的食用价值和经济价值，2007年12月12日已列入《中国国家重点保护经济水生动植物资源名录(第一批)》。
二、鱼刺论述
长吻鮠有刺，但只有一根主刺。鱼刺实际上就是鱼类的骨头，有内部刺和外部刺两大类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，作用是确保鱼类各部位肌肉不发生变形，外部刺则是鱼类胸鳍、背鳍、尾鳍等上的刺，作用是平衡身体和支撑游动，长吻鮠的刺很少，全身只有一根主刺。
三、产地分布
长吻鮠原产于中国，广泛分布于长江、辽河、淮河、闽江、珠江等水系中，尤以长江流域和闽江流域最常见，朝鲜西部地区也有分布，因环境恶化、过度捕捞等因素的影响，野生长吻鮠资源正在急剧衰竭，四川、广东、广西、湖南、湖北、江苏等地已开展人工养殖。
四、生活习性
1、底栖性：长吻鮠是底栖性鱼类，一般情况下都在水体底层活动，喜栖息在水流缓慢、水深且水底多石块、树枝等隐蔽物的河湾、湖库等水体中，冬季集群在干流深水处夹缝中越冬。
2、喜温性：长吻鮠是喜温性鱼类，生存临界水温0～38℃，最适生存水温24～28℃，摄食临界水温10～32℃，水温低于15℃或高于30℃食欲减弱，水温低于10℃或高于32℃停止摄食。
3、肉食性：长吻鮠是肉食性鱼类，性凶猛且贪食，主要以水生昆虫、甲壳类、底栖软体动物、小型鱼类、动物尸体等为食，偶尔捕食青蛙和在水草上栖落的蜻蜓、蚂蚱、蝴蝶等昆虫。