一、鱼种定义
六须鲶鱼是鲶鱼的一种，别称欧洲巨鲶、欧洲六须鲶等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属淡水鱼类，广泛分布于东欧、中亚等地，寿命可达80年以上，体长可达5米，体重可超过300公斤，2008年柏林有三人游泳时被不明生物拖走，后来证实很可能是被六须巨鲶吞食了。
二、食用论述
六须鲶鱼完全能食用。六须鲶鱼是体型最大的鲶鱼，一直就有六须鲶鱼不能吃的说法，原因主要有二，其一是六须鲶鱼的生存能力超强，甚至能在臭水沟、下水道等极端恶劣的环境中生存；其二是六须鲶鱼不挑食，不管是死老鼠还是其他腐烂的动物尸体都来者不拒，在干净水体中长大的六须鲶鱼是完全能食用的。
三、产地分布
六须鲶鱼原产于东欧、中亚等地，分布范围几乎遍及欧洲的大湖及水流平缓的河流，平时藏匿在水底，水面有响动时迅速上浮捕猎，在我国仅见于新疆伊犁河，很有可能是前苏联在巴尔喀什湖引种饲养引起的。
四、生长习性
1、环境：六须鲶鱼是底栖性鱼类，喜栖息在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞及流速缓慢的水体中，在水库、池塘、湖泊等静水中多潜伏在阴暗的底层或成片水生植物下面。
2、食性：六须鲶鱼是肉食性鱼类，性凶猛，昼伏夜出，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，也捕食青蛙和落水的陆生昆虫，人工饲养可投喂禽畜下脚料、高动物蛋白配合饲料等。
3、繁殖：六须鲶鱼是卵生性鱼类，喜欢在水草间筑巢，交配季节亲鱼把卵产在巢穴内，并保护30万枚黄色的卵，卵孵化期间有任何来犯者亲鱼都会攻击，待稚鱼孵化后亲鱼才离去。