一、鱼种论述
欧洲鲶鱼是鲶鱼的一种，别称六须鲶鱼、欧洲巨鲶、欧洲六须鲶等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲶形目、鲶科、鲶属淡水鱼类，广泛分布于东欧、中亚等地，寿命可达80年以上，体长可达5米，体重可超过300公斤。
二、形态特征
欧洲鲶鱼体呈圆筒形，头部平扁，眼小，口宽、稍下位、横裂，触须3对6条，上下颚和犁骨上密生一排排砂纸般牙齿，足有数百颗之多，体表光滑无鳞，有侧线，背鳍、臀鳍延长并止于尾鳍基部，胸鳍短而圆，尾鳍圆扇形，体背浅黄色、黑褐色或灰黑色，腹部白色。
三、产地分布
欧洲鲶鱼原产于东欧、中亚等地，分布范围几乎遍及欧洲的各大湖泊及水流平缓的河流，平时藏匿在水底，一旦水面有响动就迅速上浮捕猎，在我国仅见于新疆伊犁河，很有可能是前苏联在巴尔喀什湖引种饲养引起的。
四、生长习性
1、环境：欧洲鲶鱼是底栖性鱼类，喜栖息在近岸石缝、深坑、树根底部的土洞或石洞及流速缓慢的水体中，在水库、池塘、湖泊等静水中多潜伏在阴暗的底层或成片水生植物下面。
2、食性：欧洲鲶鱼是肉食性鱼类，性凶猛，昼伏夜出，主要以小鱼、虾类、水生昆虫等为食，也捕食青蛙和落水的陆生昆虫，人工饲养可投喂禽畜下脚料、高动物蛋白配合饲料等。
3、繁殖：欧洲鲶鱼是卵生性鱼类，喜欢在水草间筑巢，交配季节亲鱼把卵产在巢穴内，并保护30万枚黄色的卵，卵孵化期间有任何来犯者亲鱼都会攻击，待稚鱼孵化后亲鱼才离去。