一、物种论述
白虾是常见的一种虾类，别称绒虾、晃虾、海虾等，因死后肌肉呈白色而得名，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、甲壳纲、十足目、长臂虾科、白虾属甲壳动物的统称，广泛分布于印度洋和西太平洋，我国沿海地区和各大湖泊中均有分布。
二、形态特征
白虾属于小型虾类，头胸甲有鳃甲刺、触角刺，额角发达，上下缘皆有锯齿，腹部第2节侧甲复于第1、3节侧甲外，第4～6节向后趋细，尾节窄长、末端尖，第1、2步足有螯，第2对粗大，第3～5对步足爪状，甲壳薄而透明，微带蓝褐或红色点，死后呈白色。
三、分布范围
白虾共有6种，其中脊尾白虾产于我国南北沿岸低盐海域，东方白虾产于日本、朝鲜和我国东南部浅海，长足白虾产于印度、巴基斯坦至印尼、泰国一带浅海低盐水域，安氏白虾产于我国长江口附近，秀丽白虾产于西伯利亚和我国淡水水域，曼氏白虾产于越南。
四、种类划分
白虾是长臂虾科、白虾属甲壳动物的统称，全世界共有6种白虾，分别是脊尾白虾、东方白虾、长足白虾、安氏白虾、秀丽白虾和越南白虾，其中脊尾白虾、东方白虾、长足白虾、安氏白虾是海水虾，秀丽白虾、越南白虾是淡水虾。
五、生活习性
1、环境：白虾的栖息环境因种类不同而不同，其中脊尾白虾、东方白虾、长足白虾和安氏白虾栖息在浅海、近岸或河口附近的咸淡水中，秀丽白虾和越南白虾则栖息在淡水中。
2、食性：白虾是典型的杂食性动物，其中动物性食物有枝角类、桡足类、轮虫等浮游动物，植物性食物有藻类及高等植物的枝叶、根茎、果实、碎屑等，也摄食细菌等微生物。
3、繁殖：白虾有连续产卵习性，抱卵虾待孵化完毕后，不久又能再次产卵，产卵量大，生长快，对环境适应性强，春季孵出的幼体到秋季便可达到性成熟，并可形成产卵群体。