一、定义论述
青鱼和草鱼都是著名的“四大家鱼”，其中青鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属唯一的物种，俗称青鲩、乌青、螺蛳青等；而草鱼则是动物界、脊索动物门、辐鳍鱼纲、鲤形目、鲤科、草鱼属唯一的物种，俗称油鲩、草鲩、白鲩等。
二、鱼刺数量
草鱼的刺比青鱼的刺多。鱼刺实际上就是鱼类的骨头，分有内部刺和外部刺两类，其中内部刺是肌间骨的通俗说法，主要作用是确保鱼各部位肌肉不发生变形，而外部刺则是鱼鳍等上面的刺，主要作用是平衡身体和支撑游动，从数量上看草鱼的刺要比青鱼多。
三、栖息环境
1、青鱼：青鱼是肉食性鱼类，主要以螺蛳、蚌、蚬、蛤等软体动物为食，尤其喜食螺蛳肉，也摄食甲壳类、水生昆虫及幼虫等，最适生存温度25～32℃，摄食临界温度7～40℃，水温高于7℃且低于40℃时都能保持一定的摄食积极性，水温低于7℃或高于40℃时完全停止摄食。
2、草鱼：草鱼是草食性鱼类，其中鱼苗阶段主要摄食浮游动物，幼鱼期兼食水生昆虫、藻类、浮萍等，体长10厘米以上时完全以水生高等植物为食，食欲与水温、水质等因素有关，水温25～30℃时摄食量最大，水温20℃以下时摄食量明显下降，水温低于5℃时完全停止摄食。
四、鱼种对比
1、习性：青鱼生性不活泼，通常栖息在水体中下层；草鱼性情活泼，游动迅速，喜欢生活在水体中下层和近岸多水草区域。
2、食性：青鱼是肉食性鱼类，主要以螺、蚌、蚬、蛤等为食；草鱼是草食性鱼类，主要以植物的根茎、枝叶、果实等为食。
3、体型：青鱼属于大型鱼类，最大个体可达100公斤以上；青鱼属于中大型鱼类，个体比青鱼小，最大个体可达40公斤以上。
4、颜色：青鱼体呈青灰色，腹部灰白色，鳍均呈黑色；草鱼体呈茶黄色，腹部灰白色，胸鳍、腹鳍灰黄色，其它鱼鳍浅色。
5、鱼鳞：青鱼的鱼鳞比较大，排列得并不算整齐；草鱼的鱼鳞比青鱼的鱼鳞小，排列得比较整齐且整体上要比青鱼圆润些。