一、鱼种论述
鲢鳙并不是一种鱼，而是鲢鱼和鳙鱼的合称，其中鲢鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鲢属大型淡水鱼类，俗称白鲢、水鲢、跳鲢等，而鳙鱼则是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、鳙属大型淡水鱼类，俗称花鲢、黑鲢、胖头鱼等。
二、生活环境
鲢鳙是中上层鱼类，常生活在江河干流、河湾、湖泊和水库的中上层，幼鱼和未成熟个体一般在沿江湖泊和附属水体中生长，待性成熟后游到江河产卵，产卵后多数个体进入沿江湖泊中摄食肥育，冬季湖泊水位跌落又回到江河深水区越冬，翌年春暖时节再上溯繁殖。
三、食物习性
鲢鳙是滤食性鱼类，从幼鱼到成鱼都以浮游生物为食，靠腮的特殊结构滤取水中的轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物和硅藻、蓝藻、隐藻等浮游植物，对酸味食物很感兴趣，对糟食也很有胃口，人工饲养时可投喂禽畜粪便、豆腐渣、麸皮、米糠、微颗粒配合饲料等。
四、摄食规律
鲢鳙是暖水性鱼类，喜栖息在水温较高的水域，最适生存水温23～32℃，在这个水温范围内摄食积极性与水温成正比，尤以炎热的夏季食欲最旺盛，水温低于23℃或高于32℃时摄食积极性逐渐降低，摄食临界水温约8～40℃，水温低于8℃或高于40℃时完全停止摄食。
五、形态对比
1、体色：鲢鱼和鳙鱼的鱼体颜色不同，其中鲢鱼的体背面呈灰色，腹部呈银白色，各鳍呈灰白色；而鳙鱼体背面呈暗褐色，身上有淡黑色斑点，腹部呈灰白色，各鳍呈淡灰色。
2、头部：鲢鱼和鳙鱼的头部大小不同，其中鲢鱼的头部长度约占鱼体总长的1/4～1/5，下颌稍向前突；而鳙鱼的头部要比鲢鱼更大，长度可占鱼体总长的1/3，上颌稍向前突。
3、腹部：鲢鱼和鳙鱼的腹部形状不同，其中鲢鱼的腹部有一条明显似刀刃的“棱子”；而鳙鱼的腹部则显得非常平缓、圆润，没有明显的“棱子”，这也是两者最明显的区别。
4、胸鳍：鲢鱼和鳙鱼的鳍部大小不同，其中鲢鱼的胸鳍比较大，明显超过腹鳍基部很多；而鳙鱼的胸鳍则比较小，尖端仅仅只到腹鳍基部，可用于鉴别其他特征不明显的幼鱼。