一、食物习性
红鲳鱼是杂食性鱼类，消化系统发达，具有肉食性鱼类所具备的胃和幽门囊，既捕食小鱼、虾和底栖动物等动物性饲料，又摄食水草、蔬菜、藻类等植物性饲料，特别饥饿和实物匮乏时可进化成食人鱼，人工饲养时可投喂花生麸、豆饼、配合饲料等，鱼苗阶段主要摄食硅藻、甲藻等单细胞藻及轮虫、枝角类、桡足类等浮游动物。
二、饵料选用
红鲳鱼荤素皆食，吃食不挑拣且非常贪吃，饵料来源十分广泛，但在不同的水温下对饵料有一定的选择性，例如水温比较低时比较喜食荤饵，如蚯蚓、青虫、小鱼、小虾、动物肉、肝脏等，也特别喜食鲜饵、活饵及腥味浓郁的饵料，其中尤其以羊肝效果最好，而水温比较高时则喜食素饵，例如自制腥膻型面饵、商品饵等。
三、实用钓法
1、手竿钓：钓竿用3.6～4.5米调性偏软的竿，浮漂用大号浮漂，钓钩宜用1～2号新关东，主线可用2～3号线，子线以钢丝扎钩，调8钓2或调6钓2，用搓饵钓底，也可钓离底10～15厘米。
2、抛竿钓：钓竿用中等调性的抛竿，配中型旋压式渔线轮，主线直径0.3～0.4毫米，绑串钩的子线最好用编织线或钢丝线，主线上可用浮漂半水浮钓，也可不用浮漂直接抛入水中底钓。