一、鱼种论述
鲟鱼是鱼类中最原始的类群之一，别称鳇鲟、鳇鱼、腊子等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、辐鳍亚纲、鲟形目下属鱼类的统称，全世界现存2科7属27种，我国有史氏鲟、达氏鳇、库页岛鲟、中华鲟、达氏鲟、裸腹鲟、西伯利亚鲟等。
二、生活习性
鲟鱼的生活习性因种类不同而不同，但多数鲟鱼都是肉食性鱼类，其中鱼苗阶段主要以浮游生物为食，幼鱼阶段主要以无脊椎动物、小型鱼类、甲壳类、水生昆虫等为食，成鱼阶段主要以鱼类、底栖动物等为食，例如大马哈鱼溯河而上时常大量吞食大马哈鱼。
三、最佳时间
鲟鱼是喜温性鱼类，最适生长水温20～22℃，生存临界水温0～37℃，生性胆小，警惕性非常高，有夜间觅食的习性，从一年来看钓鲟鱼的最佳时间是气温适宜的春季和秋季，从一天来看钓鲟鱼的最佳时间是早上、下午和晚上，尤其是安静的凌晨最适合钓鲟鱼。
四、钓具搭配
鲟鱼个体大且冲击力非常强，钓鲟鱼一般建议用5.4米以上的鲟鱼竿或巨物竿，也可用海竿、矶钓竿等有渔轮的抛竿，主线可用6号以上尼龙线，子线可用4号以上尼龙线或1.5号以上大力马线，鱼钩可用15号以上伊势尼或小矶钩，浮漂可用吃铅量大的大物漂。
五、饵料选用
在我国野生鲟鱼都是保护动物，能钓的实际上只有人工养殖的鲟鱼，人工养殖鲟鱼平时吃的都是鱼粉、酵母、血粉、小麦、玉米、蚕蛹等制成的配合颗粒料，钓鲟鱼最好用原塘颗粒，没有原塘颗粒也可找些味型接近的饵料，另外有些商品饵料也能用来钓鲟鱼。
六、作钓技巧
1、鲟鱼生性胆小，作钓时要保持安静，避免频繁抛竿，以免鲟鱼受到惊吓而不吃饵。
2、鲟鱼是底栖性鱼类，吃饵比较凶猛，钓钝不钓灵，漂相多为黑漂，也常出现移漂。
3、鲟鱼的嘴巴在下方，吃饵相对比较慢，钓鲟鱼锚上来的往往要比正口钓上来的多。
4、鲟鱼个体大，力气也大，稍不留神就可能爆竿，要慢慢溜，彻底溜翻后在抄上岸。