一、鱼种论述
鲨鱼是中大型海洋鱼类，别称鲛、沙鱼、鲛鲨等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、脊椎动物亚门、软骨鱼纲、板鳃亚纲、侧孔总目(鲨总目)下属软骨鱼的统称，全世界有8目25科约250～300种鲨鱼，我国约有130种，常见的有鼠鲨、青鲨、大白鲨、牛鲨等。
二、形态特征
鲨鱼体呈长纺锤形，吻尖、前突，吻下有新月形嘴，牙齿有梳形齿、异形齿、三峰齿、多峰齿、单峰齿、铺石状齿、颗粒齿、切齿等8种样式，鳃裂侧位，鳍尖状，胸鳍正常、不与吻前缘愈合，背鳍背位，皮肤坚硬且多呈暗灰色，鳞片牙齿状，尾部强壮有力，不对称、上翘。
三、生活习性
鲨鱼广泛分布于四大洋中，尤以热带、亚热带、温带海域最常见，肉食性，性凶猛且贪婪，主要以鲭鱼、鲱鱼等硬骨鱼类为食，也捕食甲壳类、头足类、海龟、海鸟、海洋哺乳类等，另外鲨鱼不像常见鱼类那样有鱼鳔，因此需要不停地游泳以免沉到水底。
四、生殖方式
1、卵生型：卵生型鲨鱼的卵壳奇特，大小和形状因种类不同而不同，多数呈长方形，四角有延长的卷须，用以缠绕在海藻、石块等物体上孵化。
2、卵胎生：多数鲨鱼是卵胎生鱼类，受精卵在母体子宫内发育成胎儿，最后生出仔鱼，产出胎儿数目多少不一，多者几十个，少者只有2～3个。
3、胎生型：少数鲨鱼是胎生型鱼类，胎生型鲨鱼母体子宫壁与胎儿卵黄囊组成卵黄囊胎盘，母体的营养物质和氧通过卵黄囊胎盘进入胎儿体内。
五、物种分类
1、六鳃鲨目：六鳃鲨目有2科4属约5种，包括六鳃鲨科和皱鳃鲨科，广布于太平洋和大西洋热带和亚热带海域，这类鲨鱼的结构原始，卵胎生，我国仅六鳃鲨科1科3属4种。
2、鼠鲨目：鼠鲨目有7科10属约16种，包括锥齿鲨科、剑吻鲨科、鲭鲨科(鼠鲨科)、姥鲨科和长尾鲨科，我国有4科6属8种，代表物种有剑吻鲨、灰鲭鲨、噬人鲨、姥鲨等。
3、虎鲨目：虎鲨目仅1科1属8种，主要分布在太平洋、印度洋各热带和温带海区，体型中等，最长可达1.5米，卵生型，每次产卵2枚，我国只有宽纹虎鲨和狭纹虎鲨两种。
4、真鲨目：真鲨目是侧孔总目物种最丰富的一个目，下属共有4亚目7科49属200余种，包括猫鲨亚目、皱唇鲨亚目、真鲨亚目和双髻鲨亚目，我国有4亚目5科23属约60多种。
5、角鲨目：角鲨目有6科21属约87种，包括角鲨科、铠鲨科和棘鲨科，我国有4科13属36种，主要分布在温带、寒带海域或深海中，典型特征是背鳍2个、臀鳍消失、鳃孔5个。
6、锯鲨目：锯鲨目仅1科2属5种，分别是六鳃锯鲨属的六鳃锯鲨和锯鲨属的长吻锯鲨、日本锯鲨、短吻锯鲨、巴哈马锯鲨，我国只有日本锯鲨1种，主要分布在黄海和东海。
7、扁鲨目：扁鲨目仅1科1属约13种，广泛分布于大西洋、太平洋的热带及温带海域，我国有星云扁鲨和日本扁鲨两种，星云扁鲨分布在南海，日本扁鲨分布在黄海、渤海和东海。
8、须鲨目：须鲨目亦称须鲛目，有两个亚目，包括喉须鲛亚目的须喉鲛科和须鲛亚目的鲸鲨科、须鲨科、天竺鲨科、绞口鲨科、豹纹鲨科、长须鲨科，我国有3科5属10种。