一、生活习性
1、肉食性：鲈鱼是肉食性鱼类，捕食凶猛且甚贪食，一次摄食量可达体重的5～12%，白天潜伏在水底，夜晚活动、觅食，主要以小型鱼类、虾类、底栖软体动物、水生昆虫等为食。
2、暖水性：鲈鱼是暖水性鱼类，生存临界水温约1～36℃，最适生长温度约20～30℃，其中水温低于10℃或高于35℃时逐渐停止摄食，水温高于14℃且低于35℃时可正常觅食、生长。
3、洄游性：鲈鱼是洄游性鱼类，喜栖息于河口的咸淡水中，亦能生活于淡水或海水中，幼鱼一般在海水中孵化，再溯河而上到咸淡水交汇的河口生活，最后再进入淡水中生长肥育。
二、手竿钓法
1、饵料：手竿钓鲈鱼常用的饵料有河虾、小鱼、泥鳅、沙蚕、蚯蚓等，尤以用河虾钓鲈鱼的效果最好，因此出钓时可带上一把密眼抄网，到达钓点后往水草中一抄就能捕获大量河虾。
2、钓组：手竿钓鲈鱼对鱼竿要求不高，可用台钓竿，亦可用溪流竿，主线可用2.0号尼龙线，子线可用0.6号大马力线，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩等。
3、钓法：手竿钓鲈鱼一般建议钓浮，原因是鲈鱼属于中层鱼类，但季候变化、水温冷暖、气压高低、饵物环境等都会改变鲈鱼的活动水层，作钓时要根据鱼情、水情等因素调整钓层。
三、抛竿钓法
1、饵料：抛竿钓鲈鱼常用的饵料有河虾、小鱼、泥鳅、沙蚕、蚯蚓等，尤以用河虾钓鲈鱼的效果最好，因此出钓时可带上一把密眼抄网，到达钓点后往水草中一抄就能捕获大量河虾。
2、钓组：抛竿钓鲈鱼可用海竿，亦可用矶竿，渔轮储线50米，主线可用3.0号尼龙线，钓组可用0.6号pe线绑成的串钩，鱼钩可用7号以上丸世钩、2号以上千又钩、6号以上伊豆钩等。
3、钓法：抛竿钓鲈鱼操作比较简单，只需将饵料挂在鱼钩上抛到钓点，然后在鱼竿上夹上铃铛或鱼讯警报器即可，若长时间没有鱼讯要换饵重新抛竿，原因是活饵对鲈鱼更有吸引力。
四、路亚钓法
1、拟饵：路亚鲈鱼可以用米诺、波扒、小胖子、摇滚、铅笔、软虫等拟饵，尤以米诺最常用，米诺在水中就像一条离群或迷失方向的小鱼，通过操控又可表现为一条受惊吓或逃窜的小鱼，这对鲈鱼而言堪称是最致命的诱惑。
2、标点：路亚鲈鱼选好标点非常重要，例如小鱼惊跳、鱼花闪现多是鲈鱼在追食，这种情况一般多出现在浅滩或矶边且多出现在清晨或傍晚，此时要悄悄快速下竿，先将拟饵远投到钓点外，再缓缓拖入钓点挑逗并谨慎搏鱼。
3、操竿：路亚鲈鱼的操作手法主要有抽、摆、旋等，目的是让拟饵做出动作吸引鲈鱼攻击，其中抽是回线时以或大或小的力道抽动竿尖，摆是回线时不时左、右摆动竿尖，而旋是间歇性的以竿尖划出大、小不同规则的圆形。
五、注意事项
1、鲈鱼在我国并不特指某种鱼类，事实上花鲈、银鲈、松江鲈鱼、河鲈、加州鲈鱼等都可称作鲈鱼，但一般是指真鲈科花鲈属的花鲈。
2、鲈鱼可用手竿钓，亦可用抛竿钓，还可用路亚竿钓，钓法不同所有的鱼竿、线组、饵料均有不同，作钓时要根据实际情况选择钓法。
3、鲈鱼是掠食性鱼类，钓鲈鱼可用河虾、泥鳅、沙蚕等真饵，亦可用米诺、波扒、铅笔等拟饵，但不管用什么饵都要让饵“动”起来。