一、名称论述
多春鱼因雌鱼腹中多有鱼卵而得名(家话把“蛋”、“卵”称为“春”)。多春鱼学名胡瓜鱼，亦称毛鳞鱼、池沼公鱼、黄瓜鱼等，在生物学分类上属于动物界、脊索动物门、幅鳍鱼纲、胡瓜鱼目、胡瓜鱼科、胡瓜鱼属鱼类，因雌鱼腹中多有鱼卵而得名“多春鱼”。
二、产地分布
多春鱼广泛分布于北大西洋和西太平洋沿岸，俄罗斯、日本、加拿大、挪威、美国等地是多春鱼的主产地，我国从黑龙江、图们江下游一直到台湾沿海都有分布，但因乱捕滥杀导致多春鱼的数量锐减，现市场上出售的多春鱼大多数是在加拿大、挪威等地捕捞的。
三、生活习性
多春鱼是中上层群居鱼类，平时生活在海里，成鱼春天溯河而上在江河中产卵，卵10～20天孵化成仔鱼，仔鱼顺流而下到大海中生长，杂食性，幼鱼主要以轮虫、挠足类等为食，成鱼主要以小型鱼类、甲壳动物等为食，在丰产年份成鱼还会大量吞食自己的幼鱼。
四、食用价值
1、增强体质：多春鱼有增强体质的功效，得益于多春鱼富含蛋白质，蛋白质在可分解成氨基酸，而氨基酸又是合成抗体最基础的物质。
2、健脑益智：多春鱼有健脑益智的功效，得益于多春鱼富含DHA，DHA是大脑必需的营养物质之一，对提高记忆力和思考能力十分重要。
3、美容养颜：多春鱼有美容养颜的功效，得益于多春鱼富含的维生素、饱和脂肪酸、卵磷脂等物质能使皮肤变得光滑、细嫩、有弹性。