如果想让客人多喝几杯酒，敬酒也要讲究技巧。下面一些敬酒技巧，或许对酒桌上的你有所帮助。
第一杯酒应该礼貌有加。
有一个良好的开端，事情的成功就有了基础。因此，第一杯酒十分重要。宴会上的第一杯酒好比一场表演的开场，对后面的影响很大。第一杯酒往往能为整 场宴会定下基调，开头顺畅，下面也就顺畅了；开头不顺畅，后面的气氛就不大 容易调动。
在正式场合，一般由主人举杯，在家宴上一般由晚辈向长辈敬酒，亲友间的欢宴由年长者先行举杯，或由召集者先行举杯。第一杯酒，一定要饱含祝福，为 的是后面的“杯莫停”。这一杯是后面的基础，即使不想拼酒，也要努力为后面 的欢愉场面打下基础。因此，第一杯酒，要区别不同情况，以礼待之。
如果是在庄重的外事场合，第一杯酒不但要礼貌有加，而且必须注意来客的身份及风俗习惯。祝酒既要体现应有的热情，又要不卑不充，绝不能强人所难，自己喝多少就一定要对方陪饮多少，这样不但不能达到热情接待的目的，而且还 会造成负面效应。要饮酒有度，把握尺度。
如果是商务宴请，第一杯酒就关系到后来宴会发展的风格。那么，这杯酒既要自己不醉，还要让客人尽兴。要有大家风范，不论会谈气氛怎样，都要尽地 主之谊，为宴会后的谈判打下基础。因此，祝酒时既要热情有度，又不能与来宾 拼酒，以免造成来宾的反感，影响之后的正式会谈。只有做到以礼敬酒，以情祝 酒，以智行酒，方能达到自己的目的。
如果是家宴、喜宴，第一杯酒虽然不必考虑宴会上的商战斗智，但同样必须体现宴会的主题、主人的盛情以及对来宾光临的企盼与欢迎。如果是友人小酌， 则大可不必拘泥于形式，越是实在、贴切，越能使人感到亲切，从而开怀畅饮。
千言万语融于酒，倾觞恭贺，千杯百盡尽看开头。假如第一杯酒能够充满感情、礼仪得体，那么后面的敬酒当然会顺畅得多。
第二杯酒应该盛满热情。
一般的宴会，主人敬酒后由主宾举杯，作为礼仪性的回敬，然后宴会便进入敬酒阶段。由于第一杯酒已经把宴会的主题、宴会的目的、对主宾的良好祝福等 表达出来，这时再次互相举杯就要注重以情祝酒，将热切感人的话语融入杯中献 给来宾。如果是商战场合，更要融入深情。合作会以谈情为先，酒品如人品，情 通事就通。如果能通过自己的深情触动双方的情感，那么，一些问题和争论也会 得到缓和和化解。如果是朋友小酌，也需要借酒抒情。通过热情洋溢的敬词，用 酒使大家融情。
美酒在心底交汇，溶进心田绽开友谊的花朵，加上美好的祝酒词，不仅能烘托气氛、温暖人心，而且还能使人深受鼓舞和启发。当所有宴会参加者纷纷举杯 开怀畅饮，宴会也就达到了高潮。
1.引经据典巧敬酒
无论是商务宴会，还是友人小酌，或者是政治性的宴会，喝过开头两杯酒后 一段时间，整个宴会就会进入一个相对舒缓的氛围，人们的情绪慢慢变得平和下 来，所以作为主人的你有责任尽地主之谊，继续敬酒，以便将宴会气氛推向 高潮。
敬酒时，“引经据典”并不是一定要引用经典文艺作品。这里的“引经据 典”是双方为了增进友谊要聊一些双方感兴趣的经历或趣闻逸事。这无论是在政 务性宴会还是商务酒会，特别是友人聚会，都是必不可缺的。比如正式祝酒之 后，主客双方谈起了酒和诗词。主人一方说道：“人们都说李清照的《如梦令》 ‘浓睡不消残酒’写得传神。我们还可以把《如梦令》改为‘今日饮酒适度，友 情金杯交互。携手发财相助，合作中致富，协调奋进同路，倾注，倾注，融进感 情无数。’让我们为了双方合作‘融进感情无数’、‘合作中致富’，干杯！ ” 商务宴请建立在利益的基础上劝酒尚且如此轻松，那么，友人相聚、家人小酌等 场合下劝酒就更加放松了，也可以采用“引经据典”式祝词，使酒的作用得到充 分发挥，不仅活跃现场的气氛，还能加深彼此间的感情。总之，敬酒需要引经据 典巧找话题，要善于即景生情创造气氛，使得宾主双方都能感受到宴会的美 好气氛，达到宾主尽欢的目的。
2.频频敬酒有妙招
假如你希望使酒宴按照宴会的目的，高潮迭起，频频举杯，“劝君更进一杯 酒”，你需要具备一定的酒桌敬酒的“硬功夫”。酒宴越是临近结束，敬酒就越 发困难。所以要想频频举杯与客人畅饮，就得靠标新立异、新颖别致的话题才能 出奇制胜，收到凝聚万般情的效果。
如在一次商务交往的宴会上，十分需要借助酒性沟通，可是无论怎样敬酒， 客人都礼貌地回绝了。事先宴请方得知这个客人嗜酒，如果喝不尽兴，就难于合 作。那么宴请方就可以这么说：“各位来宾，我给大家再敬杯酒，这杯酒我借着 刚刚呈上来的这盘‘浇汁鱼’向各位表示衷心的祝福之情。如果各位认为我说得 对，就请干杯。你们看，吃鱼头，独占鳌头；吃鱼腮，满面灵气；吃鱼眼，珠玉 满目；吃鱼唇，唇齿相依；吃鱼骨，中流舐柱；吃鱼鳞，年年有余；吃鱼腹，推 心置腹；吃鱼背，倍感亲密；吃鱼子，财智无数；吃鱼尾，机敏迅疾！让我们共 同举杯，为吃鱼给我们带来年年有余，事事如意，干杯！ ”这样一来，众来宾都 会被他的风趣幽默、独树一帜的祝酒词所感染，不但立即举杯畅饮，而且那位最 重要的客人也会愿意多喝一杯。
在酒宴上为了敬酒而采取“即物生情”的办法，往往出奇制胜，屡屡成功。 人们不仅可以从吃鱼上说起，还也可以从鸡、鸭以及各种菜肴来引申祝酒，也能 收到奇效。当然，采用这种方法祝酒需要掌握好一定的时机和技巧。比如：为了 劝客人多喝几杯，东道主在请客人品尝北京烤鸭时可以说：“各位来宾，吃烤鸭 不但味道鲜美，而且包含着祝福和吉祥。人们说，吃鸭头，抢占先机，神采飞 扬‘’吃鸭脖，曲颈高歌，引吭向上；吃鸭胸，胸有成竹，金玉满堂；吃鸭腿，健 康有力，身强体壮；吃鸭掌，红掌清波，事事顺畅；吃翅膀，展翅高飞，前程无 量；吃鸭尾，义无反顾，福寿绵长。让我们为吃烤鸭带来的良好祝福，为各位幸 福吉祥，激流勇进，劈波斩浪，干杯！ ” 一番精彩的祝词，让人神清气爽，心潮 澎湃，来宾纷纷要求为吃烤鸭的吉祥祝福一起干一杯。
当然，在宴会中以即物生情的办法敬酒只是一种方法，为了使客人在宴会中 频频举杯，你必须灵活应变，才能达成你宴请的目的。