酒量与饭量一样不能定义，它是每个人都知道的事实，专指喝酒时不省人事前，微酣之后所喝下的酒精数。酒量大小据说与肝脏中的乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的含量有关，男的较多，女的较少。它们是攻破酒中醉人的成分。但当酒比它们数量占优势时，乙醇、乙醛（也叫醉）就留在体内，先往上串，后往下走，令人身体呈现“熊市”，不能自己。当“醉”在血中达0.05％，人最舒适，再往后，便呈现为以下步骤：
1、微酣：0.1%进入胡话期，科长会初步觉得自己是处长。
2、亢奋：0.2％适宜取钱，所见都为双份。已经是处长。要求犯罪、打人或被人打。
3、失控：0.3％自我操作能力消失，进入“超现实主义”阶段，随意发布命令，以为自己是说一不二的领导人。
4、弗洛伊德期，也叫不省人事，不知痛痒，不知死活，全凭下意识0.4~0.5％
5、沉醉，也叫立地成佛，生就是死，死即生0.6~0.7％
以上第2之后统称“酗酒”，可换算为60公斤／人／天／2两白酒／一斤黄酒／一斤葡萄酒／2瓶啤酒／1瓶香槟。长期徘徊在2、3、4阶段的人，脑积缩小、记忆下降、智力减退，特别习惯于生活在3、4阶段的人，阳痿、弱智，甚至连痴呆程度都达不到。
第5期只能享受一次。