传说公元9年，西汉末期大司马王莽野心勃勃，谋得皇位，对汉室后裔斩尽杀绝，只剩下刘秀，刘秀成为王莽的心腹大患，王莽便带兵追杀刘秀，大军一路追到来，正值农历五月中旬，天气炎热，刘秀一路奔跑又渴又饿，此处荒无人烟，周围是一眼望不到边的沼泽地，长满桑树、臭椿树、柳树等各种树木，刘秀也不认识这个地方是哪里，正在驻足张望之时，后边的追兵已很近了，于是他灵机一动，爬上一棵茂密的大桑树隐藏起来。王莽带兵追杀到这里，找来找去，整整一天的时间也没有找到刘秀，于是便找了一处地势较高的地方宿营，准备第二天继续追杀刘秀。
刘秀在树上饥渴难忍，他看到树上长满了又黑又红的果子，便摘了一颗尝了尝，汁多味美，酸甜可口，很是好吃，于是他就摘此果来充饥，他暗自对大树说：“大树啊，是你救了我呀，日后我若成王，一定要封你为树王”。待夜深人静后，追兵都睡着了，刘秀便从树上偷偷爬下来，继续逃跑。
后来，刘秀果真当了皇帝，便册封当年藏身的大桑树为王，他让官员传达圣旨，并说这棵树是：“大大的叶子，挂满果实”，传达圣旨的官员不认识桑树，找来找去看到椿树叶子很大，又挂满果实，认为这就是皇帝要册封为王的那棵树，就封了椿树为王，所以美的椿树叶子揺揺摆摆，趾高气扬；椿树无功受禄，所以心是空的。而救过刘秀的桑树却未得到封赏，气爆了肚皮，所以我们现在看到的桑树，树干都是裂开的。这一民间故事至今还广为流传。
1368年大明帝国建立，朱棣在北京建都，发现这里渺无人烟，土地肥沃，便从山西洪洞移民到这里，新来的移民在这个陌生的地方，发现桑树不但结的果实好吃，而且木质坚韧耐腐蚀，可以用来做木杈、扁担，这是当时家家户户必不可缺的农具，所以桑树是与人类生存息息相关的重要树种之一。更为神奇的是，人们发现用桑叶泡水当茶饮，有很好的抗病、明目、养生保健等诸多作用，可以使人身体矫健，健康长寿，因此，在明朝时期这里的人们就开始用桑叶治疗疾病。后来，由于社会的发展和进步，桑树的利用价值已变的不重要了，桑树就逐渐被人们淡忘了。
桑叶用做茶饮料，始见于中国传统药典《本草纲目》：桑叶“汁煎代茗，能止消渴”；“灸熟煎饮，代茶止渴”。桑茶在中国素有“神仙茶”的美誉。桑树是国家卫生部门确定的“药食两用植物”。经检测，桑叶含有丰富的黄酮类化合物、优质蛋白、糖类、有机酸、生物碱、维生素、氨基酸，锌、钙、磷、锰、铁、硼、铜等多种微量元素。据现代药理研究，桑叶具有降血压，降血糖，降血脂，抗癌，抗病毒，抗氧化，抑菌，抗衰老，抑制动脉硬化，预防脑血栓，美容，祛斑，清火，养胃，润肺，清肝明目等功效。
现如今，人们丰衣足食，吃穿不愁，而糖尿病、高血压、癌症等现代文明病却成了最为担心的问题，人们越来越重视养生保健，为此，我们产生了用桑叶炒制 “桑叶茶”的想法，让桑树这一古老树种重新发扬光大，造福于人类。这种茶采用传统的手工炒制，经二十多道工序，科学烘焙精制而成，这种茶既消暑又解渴，味道甘美，清香怡人，还能预防疾病，此茶一推出就立刻受到人们的喜爱，大家都慕名而来，争相品尝，并切身体会到它的防病治病功能，特别是对于中老年人，其通便，降脂，降糖作用非常明显示，许多人通过饮用此茶身体状况大为改善，此茶也成为人们修身养性，强身健体，延年益寿的珍贵饮品。