江苏省省花—茉莉花
2007年1月5日，江苏省政府决定推荐茉莉花为省花，其理由为：茉莉花体现江苏人文精神，芳香纯正、清雅而幽远，符合江苏儿女不张扬、朴实无华而又进取向上、自强不息的精神操守；茉莉花具有重要的历史文化价值，民歌《茉莉花》诞生于江苏，传唱国际，茉莉花已经成为江苏乃至中国的标示物，是江苏魅力文化的体现；茉莉花具有较高的经济和药用价值；茉莉花易于进入千家万户，南京六合地区栽培茉莉已有千年历史。
茉莉花素洁、浓郁、清芬、久远，它的花语表示忠贞、尊敬、清纯，许多国家将其作为爱情之花、友谊之花。我国著名民歌《茉莉花》，起源于南京六合，源自于六合民间传唱百年的《鲜花调》，由著名军旅作曲家何仿采自于六合的民歌汇编整理而成，在国内以及国际具有极高的知名度，在中国及世界广为传颂，是中国文化的代表元素之一，因其特殊的地位和代表，被誉为“中国的第二国歌”。
茉莉花叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚，为常见庭园及盆栽观赏芳香花卉，清雅宜人。茉莉花虽无艳态惊群，但玫瑰之甜郁、梅花之馨香、兰花之幽远、玉兰之清雅，莫不兼而有之。其花清香四溢，能够提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。茉莉花还可薰制茶叶，或蒸取汁液；香气是花香中最“丰富多彩”的，许多有价值的新香料最早都是在茉莉花油里面发现的。除此之外，茉莉的花、叶、根等也具有较高的医学价值，有辛、甘、凉、清热解毒、利湿等作用。
江苏省省树—银杏、白果
省十届人大常委会第二十八次会议决定，正式确定银杏白果为江苏的省树。
银杏白果有“活化石”之称，是现存植物中最古老的孑遗植物，与恐龙同时代。其顽强的生命力令人肃然起敬。银杏白果又是一种长寿树，有很多独特的、鲜为人知的特性：耐寒、耐旱、抗病、抗虫、抗核辐射，分布很广，极少自然死亡，我国最古老的银杏白果树龄高达三四千年，至今枝繁叶茂。
银杏白果又是一种多功能的生态经济树种，果、叶、材都可利用，浑身是宝。同时，银杏白果树型美观，可作为生态绿化树种广泛种植，能得到江苏全省人民的广泛认同和喜爱。
江苏银杏白果文化源远流长 银杏白果在江苏的文化史上有着独特的地位，江苏的银杏白果艺术在全国来看可能也是最早、最古老的。早在汉代，江苏人就已十分喜爱银杏白果。徐州出土的200多块汉画像石上，已知有17块画像石上刻有栩栩如生的银杏白果，有的枝叶繁茂，有的硕果累累。
南京东善桥出土的“竹林七贤”画像砖上，雕刻的树木也是银杏白果：在优美挺拔的银杏白果树下，阮籍、嵇康等士大夫弹奏琵琶，诗酒风流，表明在魏晋南北朝时期，银杏白果就已作为一种高雅的文化树，融入了文人士大夫的生活。近、现代的江苏籍大书画家如徐悲鸿、尹瘦石、林散之等，都爱把银杏白果作为他们的创作题材。在大众文化中，江苏省各地的寺庙、学堂、公园等公共场所到处可见的古银杏白果，说明银杏白果千百年来一直占有重要地位。
江苏省省鸟—喜鹊
1986年11月4日，江苏省野生动物保护协会和江苏省动物协会在大丰召开1986你年会，一致推选喜鹊为江苏省省鸟，并报请省政府批准。1988年4月6日省政府同意，正式“任命”喜鹊为江苏的省鸟。
喜鹊（学名：Pica pica）是鸟纲鸦科的一种鸟类。共有10个亚种。体长40～50厘米，雌雄羽色相似，头、颈、背至尾均为黑色，并自前往后分别呈现紫色、绿蓝色、绿色等光泽，双翅黑色而在翼肩有一大形白斑，尾远较翅长，呈楔形，嘴、腿、脚纯黑色，腹面以胸为界，前黑后白。留鸟。栖息地多样，常出没于人类活动地区，喜欢将巢筑在民宅旁的大树上。全年大多成对生活，杂食性，在旷野和田间觅食，繁殖期捕食昆虫、蛙类等小型动物，也盗食其他鸟类的卵和雏鸟，兼食瓜果、谷物、植物种子等。每窝产卵5～8枚。卵淡褐色，布褐色、灰褐色斑点。雌鸟孵卵，孵化期18天左右，1个月左右离巢。
除南美洲、大洋洲于南极洲外，几乎遍布世界各大陆。中国有4 个亚种，见于除草原和荒漠地区外的全国各地。