“太阳生日”是梅县城乡各地民众特有的一种节日。兴起于明末清初，流行于梅县、大埔两县。
“太阳生日”是梅州客家人的特有民俗节日。“太阳生日”定于农历三月十九日，这一天，家家户户都备三牲果品敬太阳，口中念着《太阳经》。《太阳经》的内容大致是：
太阳三月十九日生，家家户户点红灯；
太阳一出满天红，家家门前挂灯笼；
太阳明明珠光佛，四大神明掌乾坤”。
当天还要吃炒面以作纪念，所以街头打面店买面条的人很多。而且还要提前在十八日这一天，把当地阴那山上灵光寺内一尊叫“太子菩萨”的神像抬出来游乡。当地群众管叫这“太子菩萨”为“稗子（客家话音同“筷”）菩萨”，说是迎了“稗子菩萨”，当年可保五谷丰登，田中少长稗草。
“太阳生日”和“太子菩萨”是有一番来历的：
明代末年，梅州的客家人曾几度举义旗开展“反清复明”斗争。在清兵进京前夕，有一位在朝中当太子老师的李士淳是梅县松口人，他把太子朱慈烺带回到梅县，在阴那山灵光寺庙内住下来。终因明朝大势已去，明朝最后一个太子朱慈烺隐名出家，在灵光寺内当了和尚，当地人都知道他是一位太子，都叫他太子和尚。后来终老于灵光寺。当地群众为了纪念这位太子，便在寺内供了一尊“太子菩萨”，为了掩饰这位明太子在此隐居的身份，便把“太子和尚”谐称为“稗子和尚”。明王朝覆亡以后，人们不敢公开悼念明代皇帝，把明崇祯皇帝于煤山上吊归天的农历三月十九日忌辰为“太阳生日”，并将太子菩萨的神像提前一天抬出来游乡，告示远近村民举行悼念活动。