赶仗在当地又称赶山，是土家人由来已久的集体围猎活动，曾经是土家人谋生的重要手段和生活技艺之一。参与赶仗的人被称作赶仗佬。在赶仗过程中，赶仗佬们根据各自的特长进行严密的分工，所获得的猎物根据“功劳大小”进行合理分配。赶仗佬是恩施土家族民间工匠“九佬十八匠”中的“九佬”之一。
土家族人的赶仗，主要不是为了猎食野兽肉，而是为了驱逐害兽，保护庄稼。所猎野兽，原来是虎、狼，而近些年来赶仗，主要是赶野猪，因为野猪是糟蹋庄稼的大害兽，众人恨之入骨。
土家族人的聚众赶仗活动，一般选择在农闲时节。这个时候农民大都闲在家里，山中的野猪、獐、麂等野兽也已经膘肥肉满，十分诱人，喜欢赶仗的人们闻风而动，直到次年的春天。最佳赶仗时节是隆冬，大纷扬，冰封大地，自然界的“坚壁清野”，使野兽难以觅食，在饥饿难忍时就出来四处寻找食物，在皑皑白上留下串串脚印，这就给狩猎者提供了信息，为猎人们送来了希望。
土家人赶仗，往往以村落为单位，众多人聚在一起进行。三五人为一小组，组成若干小组，带着猎狗，备好鸟铳，分头到村寨周围的每个山头上。一般情况下，赶仗分成侦察组，土家人叫理脚迹，由有经验的猎手组成，负责寻找、跟踪猎物；堵卡组，由枪法准、刀法快、沉着勇敢的人组成；闹山组，由嗓音宏亮、眼快、脚快的人配猎狗组成；围场组，人数不等，男女老少都可参加。
一旦枪响猪倒地，枪手箭步上前，众人闻声尽快到场。并由老猎手查明打死猎物的枪手，若是数人打死的就分一、二、三枪手登记起来，然后，点到场人数，不论男女老少，见者有份。而后，众人将猎物四脚捆绑，用穿心杆抬回村。
狩猎队回到村寨，把猎物逐个修净皮毛，开肠破肚，按每只猎物捕获时当场实到人数平均砍成若干份。按照规矩：肠肝肚肺等集体会餐吃了，猪项颈从耳至肩这一节不论轻重多少，都分给杀死野猪的枪手，以作奖励，凡只是一人打死的就给一个人，数人打死的只按当时登记的枪手各分一份。其余全部猪肉均按“见者有份”的原则平均分配。分配中为了公平，防止舞弊，将每头猪砍成的每一份肉穿上提索(棕叶子)，分别放在簸箕内，提索漏出簸箕外面，再用一只簸箕盖上，人们只见提索不见肉，不能拣三挑四。分肉开始，众人围站在簸箕周围，将两只合着的簸箕用手推磨似的旋转几圈后，每人拿一只穿肉的提索，拉出来，不管拿到好肉差肉都没有任何意见，高高兴兴地提回家。
每一个赶仗季结束后，村民们就全力投入农业生产。土家族的赶仗，是一年一度中最有乐趣的一种集体活动，其组织形式和分配方法有着原始公社的痕迹和特点，对研究土家族历史具有一定的参考价值。