橘子是很多人都吃过的水果，因为富含大量维生素，深受大家喜欢。有句俗语叫“橘生淮南则为橘，橘生淮北则为枳”就是讲橘子的生长跟气候和雨水有很大的关系。气候不一样上市的时间不一样，导致的价格就不一样。农民种植农副产品，都盼望有个好价钱，取得一定收入来养家糊口。然而今年南方柑橘价格却不令人满意。
而产自北方的苹果，同样也遭遇价格寒潮，价格一落再落。农民欲哭无泪啊！
广西平乐县源头镇是中国柑橘种植大镇，全镇农户种植柑橘面积29000多亩。
每年都有很多上市早的橘子价格很高，等到大批量上市后价格开始回落，实际上和其它的农副产品一样，产品大量上市的时候都是贱卖的，最糟糕时候甚至几毛钱一斤没有人要。
然而今年市面上的，平乐源头柑橘零售价才1.5～2.5元一斤。而再过两个月就成熟上市的沙糖桔，去年地头收购价都5元一斤，零售价更是高达8-10每斤。形成鲜明的差距。沙糖桔虽然是春节前后上市，春节购买力强，价格肯定是贵的，但两者差距也太大了吧。果农很犹豫是继续种植，盼明年有好价钱，还是砍掉果树种植当下火爆沙糖桔呢。然而种植沙糖桔又要3年后才能挂果有收入。这让果农很是无奈
如何将水果提升它的价值？那就是把它酿成水果酒。如何做？
1. 发酵法
如：第一种，有部分水果（葡萄）可以不用加酒曲，水果通过打碎（或者压榨）加糖直接发酵，因为水果的果皮有天然的酵母；第二种，水果通过打碎（或者压榨）加酒曲发酵；第三种，水果通过打碎（或者压榨）加粮食再加酒曲一起发酵。
2.串蒸法
又名串香法，串蒸是最快的制作方式，蒸煮锅内放入各种粮食发酵完全的酒醅，只需要将果放置在酿酒设备串蒸器上进行串蒸即可；如需要花本身的颜色，可在串蒸之前，将果先用水煮沸腾，再将花拿去串蒸，花蒸煮出来的水是有颜色的，待酒蒸馏出来以后，将蒸煮果的水拿来调色和降度。
3.浸泡法
相信大家从字面上都可以理解“浸泡法”，浸泡法属最常见也是最简单的一种方法，只需要将花水果跟酒按一定比例一起浸泡一段时间即可而成。
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