果皮普通为绿色、红色、黄色，果肉有白色、红色、黄色等。肉质细嫩、清脆香甜、爽口舒心、常吃不腻，是养颜美容的最佳水果。
一、准备工作
1、原料：番石榴600克，冰糖250克，江米酒600克；
2、注意事项：番石榴要选用颜色黄绿熟软的较具有香气，也可使用红心番石榴来酿制。
二、制作步骤
1、番石榴洗净，完全晾干；
2、番石榴切去头尾，切开后去籽，再切成小片；
3、以一层番石榴片、一层冰糖的方式放入广口玻璃瓶中；
4、再倒入高粱酒，然后封紧瓶口；
5、贴上制作日期卷标，放置于阴凉处，静置浸泡三个月后，即可开封滤渣装瓶饮用。
三、番石榴酒的功效
1、番石榴具有消炎、止泻、解热、助消化的作用；
2、能改善头痛、健脾胃，亦是改善筋骨酸痛的养生酒。
