蛋糕店老板离职感言
蛋糕店辞职报告1
尊重的经理：
您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。
我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了蛋糕店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在蛋糕店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。
为了不由于我本人才能不够的缘由影响了蛋糕店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年xx月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年xx月前辞去而我在蛋糕店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。
感激你和蛋糕店各位同事对我的教诲和照顾，在蛋糕店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是蛋糕店的一员而感到荣幸。我确信在蛋糕店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。
此致
敬礼！
蛋糕店辞职报告2
尊敬的领导：
您好！
时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了蛋糕店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被蛋糕店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的关怀，和照顾。承蒙着蛋糕店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！
俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的'潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的蛋糕店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的蛋糕店打下坚实的员工基础。
请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿蛋糕店金牌万里，前程似锦，走向世界。
此致
敬礼！
蛋糕店辞职报告3
尊敬的老板：
您好！
我是您店里的导购员xxx，抱歉的是今天就要向您提出辞职，我对导购员一职的工作做得不是特别好，这真的是很不好意思的，虽然在这做了很长时间，但是我的个人能力是真的不强，帮不到店里的忙。
我们店做得是高级的蛋糕，原本作为店里的导购员，职务就是为客人提供介绍蛋糕的服务，为他们进行引导，把店里的蛋糕卖出去，获得收益，可是我能力太差，无法指导顾客购买蛋糕，对此我抱歉极了。在店里工作许久，我竟然还有很多蛋糕不熟悉，因此就没法给顾客做介绍，那自然也就不能帮助店里卖蛋糕了，这可是很让人苦恼的。毕竟您开这个蛋糕店，也是希望能有收益的。但我现在却越来越不能去适应导购员的工作，主要是我无法进行对蛋糕的介绍，以及对客户的指导性服务，为他们推荐合适的蛋糕，我在这方面显然不合格，虽然您从没有说过什么，但是我脸皮没有这么厚的待在这了，我不能容忍自己这样的工作方式，即使我没有犯过什么错，但我是还是觉得这样的自己不太好，来到店里工作，当然是希望能做出点功绩出来的，不然待在这儿的就没有价值和意义了。
感谢老板在我工作的时日里给我的帮助，让我在我们蛋糕店里感受到那么多的温馨，在这工作我还是比较开心的，有你们的相伴，我没有觉得自己很幸运。导购的工作还是相对较轻松的，只是我不能为这个店做更多的贡献，这是我遗憾的地方，我是店里的导购，就应该去做出自己的成绩来。可我不能，因此辞去店里的导购员职务，也是我能为店里做的。老板，虽然遗憾，但我相信会有更好的人来代替我工作，为我们的这个蛋糕店做贡献，我也相信我们店里的蛋糕是一定会有更好的买卖，以后生意更加兴隆的。我会尽快办理这个离职的手续，也希望老板会体谅我的选择，也希望您能尽快找到下一个来接替工作的人，我也好去做工作的转接。
老板，虽然会早点办理离职，但是我也会等到您找到适合店里的导购员一职工作的我人来，在为找到人接替之前，我都会继续为店里工作，只是望您能尽快找着，这样也能让店尽量进入步轨，让生意尽快的好起来。
此致
敬礼！
蛋糕店辞职报告4
尊敬的店长：
您好！
因为我自己的一些原因，以后不能继续在蛋糕店工作了，所以我向您提出辞职，希望您能够同意我的辞职请求。我很高兴自己能够来到这里工作，我觉得自己很幸运。在工作的这段日子里，我学到了很多的东西，对我以后的职业发展非常的有利，所以我很感谢您。我感谢您这段时间对我的照顾，也很感谢您毫无保留的把您所会的东西都教给了我。在蛋糕店的这些日子，我每天都过得很充实，也过得非常的开心。
蛋糕店的生意越来越好了，我们也越来越忙碌了，但我很开心。虽然我知道我现在辞职对蛋糕店是有影响的，但这是我没办法的选择，我也不愿意离开，我会等到您招聘到接替我的员工之后再离开，尽量把我的离开对蛋糕店的影响降到最低。我选择辞职是因为我的生活跟工作有了冲突，我也考虑了很久，因为我非常舍不得离开我们蛋糕店，但我最后还是决定要离开，希望您能够理解我，同意我的辞职申请。
我在蛋糕店一直做的都是您的助理职位，所以我工作期间的表现怎么样您应该也是十分的清楚的。虽然我有的时候也会出错，但出现的都是一些小的错误。我自认为我上班的这段时间表现是很不错的，给您提供了很多的帮助，让您省了很多心。我能够有进步是离不开您的指导的，我知道您并不像其他的店长那样害怕我们什么都学会了之后，就会辞职自己去开店，所以什么都不会教给员工。您不是这样的，您把您知道的都教给了我，这可能是您对我的信任，也可能是您对自己的手艺和口碑都充满了自信。
当然，我选择离开蛋糕店也并不是觉得自己已经什么都学会了可以自己开店了。我是绝对不会做出背叛您的行为的，您对我这么的好，我怎么忍心做出这样的事。我也不会把在您这里学到的东西都告诉给我下一个店长，以此来获得他们的认可。我是因为一些私人的问题才选择离开的，若我处理好这些私人的问题之后，您还需要我，我一定会第一时间就回来帮助您的。
这些日子您对我非常的照顾，您对我的好我都记在心里，十分的感激。我希望蛋糕店的生意能够越来越好，我们的蛋糕能够越来越受欢迎，得到消费者的认可。希望您身体健康，财源广进，再一次谢谢您的照顾。
此致
敬礼！
蛋糕店辞职报告5
尊敬的店长：
您好！
我是您的助理，我非常抱歉的跟您提出此致的辞职申请，因为个人能力的原因，只能写此报告向您辞职。希望您能明白我的难处，我并非是觉得做您这个蛋糕店店长的助理不好，只是出于自身原因才离职的，还恳请您对此报以谅解。
我应聘到您店里做助理，已经有两个月了，这两个月里，我也学到一些管理店面的知识，跟着您做事，我也是学到东西的。身为您的助理，就是帮助处理繁琐的事情的，让您的工作更加的顺遂一些，但是我感到非常抱歉的是，我在店里工作两月有余，我竟然时常犯些不必要的错误，让您的工作变的艰难。我都已经跟着您学习很久了，而且还是您手把手的带着的，但是我工作的时候还是会经常麻烦您帮我处理尾巴，这是不应该的，这一点也不像是一个助理做出来的事情。别的助理都是尽量在帮店长把事情做好，不然您担心，不让您麻烦，我倒是好，直接就是不断的去麻烦您，要不是您脾气好，愿意给我机会去改正，我想我都不知道被辞退多少次了。
在这我特别感谢您的宽容，在我犯错的时候会让我有改正的机会，帮我去修正自己的错误，并原谅我。可是我现在去想自己为您、为这个蛋糕店做过什么贡献，却发现好像没有，所以我没有继续坚持的理由了，我觉得自己就是在给您拖后腿，给这个店制造麻烦的。我在反省了自己后，我更加觉得自己在作为您助理这方面是没有能力的，如果继续跟着您工作，我想我应该不会有什么长进，还是会给你带去很多不必要的麻烦，甚至会影响到店里的生意。我很害怕辜负您的教学和信任，我实在忍受不了这样的自己，我真的不适合这份助理的工作，我也在您身边帮不上什么忙，最近一直陷在这样的坏情绪中不能走出来，更加的影响您的工作了。如果是这样的话，那我只能辞职，让您招到一个能力强的人来做助理的工作，在此还望店长能够对此理解，我实在是觉的自己无能力做此工作了。近期希望您为我办理离职手续，也好您招人。
最后再次表达我的抱歉，也表示对您招我进来的谢意，我无法安然理得的承受您的好和关心，希望您能找到更好的助理帮助您处理工作，我祝愿蛋糕店的生意越做越好，也希望您保重身子。
此致
敬礼！
蛋糕店辞职报告
蛋糕是一种古老的西点，一般是由烤箱制作的，蛋糕是用鸡蛋、白糖、小麦粉为主要原料。以下是小编为大家收集到的蛋糕店员工辞职报告范文，希望对大家有帮助！
蛋糕店员工辞职报告范文（一）
尊敬的领导：
您好！
首先，非常感谢您这一年来对我的信任和关照。这段时间，我认真回顾了来站快一年来的工作情况，觉得来xxx工作是我的幸运，我一直非常珍惜这份工作，这一年多来公司领导对我的关心和教导，同事们对我的帮助让我感激不尽。
在公司工作的一年多时间中，我学到很多东西，无论是从专业技能还是做人方面都有了很大的提高，感谢公司领导对我的关心和培养，对于我此刻的离开我只能表示深深的歉意。非常感激公司给予了我这样的工作和锻炼机会。此时我选择离开，并不是一时间的心血来潮。而是我经过长时间的考虑之后才做的决定辞职。
最后，我真心的希望蛋糕店能步步为赢，蒸蒸日上！
此致
敬礼！
蛋糕店员工辞职报告范文（二）
尊敬的领导：
您好！
时光飞逝，岁月如梭，短短的一个月时间已飞快流逝，很荣幸目睹了蛋糕店由装修时的豪派到今天凯越后的辉煌，一座宫殿式的豪华建筑展现在了世人面前。我，一个刚刚毕业的高中生，被蛋糕店的气派吸引了过来，每天享受着大哥大姐的`关怀，和照顾。承蒙着蛋糕店无微不至的关怀和培养，通过这一个多月的工作经历，我学到了很多在学校都无法学到的知识，让我在人生的道路上又增添了光辉的一笔。还让我赚到人生的第一笔钱，在这里，我想对所有的领导和关心过我的人说一声：谢谢你们！
俗话说，人往高处走，水往低处流。一天天快乐的工作让我感到生活的充实。但知识的力量始终让我感受到：学习才能让自己的潜能得到最大的发挥，于是，我做了今生的一大决定：继续上学深造，做新时代的人才，让我的蛋糕店知识更家的充实，能更加的专业化，为我们的蛋糕店打下坚实的员工基础。
请您原谅一个无知少年的决定，很遗憾要对您说一声：再见。最后祝您步步高升，身体健康，工作顺利，愿蛋糕店金牌万里，前程似锦，走向世界。
此致
敬礼！
蛋糕店员工辞职报告范文（三）
尊重的经理：
您好！首先感激您在百忙之中抽出时刻开阅读我的辞职信。
我是怀着非常复杂的心境写这封的。自从我进到了蛋糕店之后，由于你对我的指点和信任，使我取得了许多机遇和应战。经历这段时刻在蛋糕店的任务，我从中学到了许多知识，积聚了一定的经历，对此我深表感谢。由于我本身任务才能不够，近期的任务让我觉得力所能及，为此我作了很长时刻的思考，我确定递上辞呈。
为了不由于我本人才能不够的缘由影响了蛋糕店的正常运作，更迫切的缘由是我必需在20xx年xx月后参与计算机等级证的培训，较长时刻内都不能下班，因此经历沉思熟虑之后，我确定在20xx年xx月前辞去而我在蛋糕店的任务。我晓得这个进程中会给你带来一定水平上的方便，对此我深表歉意。
感激你和蛋糕店各位同事对我的教诲和照顾，在蛋糕店这段阅历对我而言异常的宝贵。未来不论什么时分，我都会以本身已经是蛋糕店的一员而感到荣幸。我确信在蛋糕店的任务历程将是我全部职业生涯开展中十分紧要的局部。
此致
敬礼！
蛋糕店店长助理辞职报告
当我们工作一段时间后，有可能我们会选择辞职，这时就要思考一下写辞职报告的事情了。可是怎样写出合乎规范的辞职报告呢？以下是小编为大家收集的蛋糕店店长助理辞职报告，仅供参考，大家一起来看看吧。
尊敬的店长：
您好！
我是您的助理，我非常抱歉的跟您提出此致的辞职申请，因为个人能力的原因，只能写此报告向您辞职。希望您能明白我的难处，我并非是觉得做您这个蛋糕店店长的助理不好，只是出于自身原因才离职的，还恳请您对此报以谅解。
我应聘到您店里做助理，已经有两个月了，这两个月里，我也学到一些管理店面的知识，跟着您做事，我也是学到东西的。身为您的助理，就是帮助处理繁琐的.事情的，让您的工作更加的顺遂一些，但是我感到非常抱歉的是，我在店里工作两月有余，我竟然时常犯些不必要的错误，让您的工作变的艰难。我都已经跟着您学习很久了，而且还是您手把手的带着的，但是我工作的时候还是会经常麻烦您帮我处理尾巴，这是不应该的，这一点也不像是一个助理做出来的事情。别的助理都是尽量在帮店长把事情做好，不然您担心，不让您麻烦，我倒是好，直接就是不断的去麻烦您，要不是您脾气好，愿意给我机会去改正，我想我都不知道被辞退多少次了。
在这我特别感谢您的宽容，在我犯错的时候会让我有改正的机会，帮我去修正自己的错误，并原谅我。可是我现在去想自己为您、为这个蛋糕店做过什么贡献，却发现好像没有，所以我没有继续坚持的理由了，我觉得自己就是在给您拖后腿，给这个店制造麻烦的。我在反省了自己后，我更加觉得自己在作为您助理这方面是没有能力的，如果继续跟着您工作，我想我应该不会有什么长进，还是会给你带去很多不必要的麻烦，甚至会影响到店里的生意。我很害怕辜负您的教学和信任，我实在忍受不了这样的自己，我真的不适合这份助理的工作，我也在您身边帮不上什么忙，最近一直陷在这样的坏情绪中不能走出来，更加的影响您的工作了。如果是这样的话，那我只能辞职，让您招到一个能力强的人来做助理的工作，在此还望店长能够对此理解，我实在是觉的自己无能力做此工作了。近期希望您为我办理离职手续，也好您招人。
最后再次表达我的抱歉，也表示对您招我进来的谢意，我无法安然理得的承受您的好和关心，希望您能找到更好的助理帮助您处理工作，我祝愿蛋糕店的生意越做越好，也希望您保重身子。
此致
敬礼！
蛋糕店策划书一
一、摘要
随着社会经济的迅猛发展，人们对精神和物质文化的要求也随之越来越高。但是现在都市生活质量的提高和生活节奏的不断加快，加之多元化文化的迅速渗透，迫使许多传统行业面临传承求新的阶段，也使得消费者追求着更高更好的精神与物质的享受。
然而分析当今社会，人们追求的主题不外乎绿色、健康、时尚。
纵观当今社会，人们对吃越来越讲究，一日三餐也越发品类繁多，尤其早餐，更讲究起一个简约而不简单。这在众多的现代白领身上尤为体现。藉此，我们需要开一家集传统与革新以一体的现代化开放的时尚蛋糕店。让顾客在繁忙或闲暇消费时候，抛却激烈的社会竞争背后的“烦躁”。也让他们对餐饮有更多的理解与选择。而对于蛋糕这个传统行业，本身就面临着巨大的行业性竞争。我们需要在竞争中脱引而出，需要一个品牌的慢慢建设，和一系列具有口碑的产品。
我们的产品涵盖：中、日、西式蛋糕，各种中西点、甜品、奶酪制品，时鲜蔬果饮和茶。我们所有的产品将必须主打新鲜绿色、健康和时尚的理念。在产品上实现现代消费者“求异”的心态。
此外，我们还将建立一个电子商务的平台，通过努力推广，方便了顾客，也巩固了自身，实现双线赢利，以达最终效益。
我们将力争围绕一个理念创造出更多的社会价值，以满足不同消费者的需要。在消费者满意的同时，赢得更多的口碑，以期达到自身品牌的建设并推广，实现盈利。
二、公司描述
本公司是一个涉足餐饮行业的公司，其本身围绕健康休闲的服务而建设，徐图慢慢打造自身品牌，并占有市场的份额。
公司涉足的是一个传统行业，但公司是一个站在传统行业的基础上，不断求新、求发展、求生存的公司。公司必将面临激烈的行业竞争，但公司不会以一个新人的弱者姿态去要求分一杯羹。而是以一个求学求新求成功的姿态去占领拥有这个市场的部分份额，以求不断壮大。
公司主营：中日西式蛋糕，各种风格口味的甜品、点心、奶酪制品，以及新鲜现榨的健康果蔬饮品，和各式的茶品。公司的产品将秉承新鲜绿色、健康、时尚的理念不断推陈出新，以期符合顾客的各种需要，实现双赢。
另外，公司将借助并推广电子商务平台，打造一个属于自己的网络销售平台，并实施以专门的门对门配送，实现品牌的对接，采取双线销售的模式，将生产销售与服务真正一体化，最大限度的提升公司的价值，并满足顾客的不同需求。
三、公司的宗旨
一、公司将秉承绿色、健康、时尚的理念。尽最大的责任赋予自己使命感，让顾客得到充分的尊重与享受的同时，使自己得到被认同。
二、我们将以提供各种口味的蛋糕、点心、饮品为根本，立足于市场，放眼于将来，服务于顾客。
三、经营宗旨：绿色、健康、时尚。责任赋予使命，微笑带以尊重。
四、公司的目标
一、公司的产品将得到市场的青睐，相比一般的蛋糕店，我们的产品所针对的顾客群分布各个年龄层次，从小朋友到老年人都喜爱的各式新型糕点、饮品等。
二、一个新产品推出后，自然会吸引一定的顾客群，然后再慢慢研制出各类新的产品，做到推陈出新，从少到多，推出越来越多属于本公司特色的产品，在此行业中做出自己的特色。
三、公司在顾客的立场上，会尽最大努力对顾客负责，以建立优良的口碑，为公司树立起较好的形象，以达到品牌的建设。
四、最重要的，公司要实现盈利。理想中，一个三年计划，第一年立足市场，第二年市场拓展，第三年实现真正盈利。
五、经营项目及内容
作为服务行业，我们不只是提供单一的产品，周到的服务，特色的环境也是吸引顾客的重要因素。所以本公司经营的是特色产品、店内服务、店员服务。
一、经营主产品：
各式中西蛋糕、糕点，甜品，奶酪制品
前期，我们将有“科萨米尔”或者“85度C”为我们提供成品，我们藉此加以包装出新，保证质量，并加以改进，最终推出自己的产品。我们还会雇佣专业的烘焙师专门设计改进，推出属于自己的特色产品，成为公司的品牌项目。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。
各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
蔬果汁饮品，将以各种产品配方，采购最新鲜饱满的果蔬，采用分别榨汁、搅拌均匀的方法，达到尽可能不流失任何原汁与营养价值的目标，给予顾客最新鲜最富有营养的时鲜果蔬饮料。
套餐类
特别针对现今白领的主餐套餐，如早餐、中餐、下午茶、晚餐及夜宵。不同的时间段配以不同的营养套餐。将每份产品都做到价值可取。
二、优雅舒适的店内环境
传统蛋糕店，吸引顾客的是本店的产品，以及其本身的品牌价值。然而，我们吸引顾客再次光临的除了自己的特色产品外，还有优雅的店内环境。顾客光临本公司门店，是为了享受休闲时光，追求一种轻松写意的温馨感。所以店内的装潢要主打亲近自然的明亮色调，给人一种更放松的感觉。如配合堂吃，时尚又人性化的桌椅摆设，配合主环境，给人以轻松自在的温馨感。再加上些许精致的小摆设，在小细节就给顾客留下深刻的印象。
三、轻松亲戚的店员服务
无论什么行业，顾客都是重中之重，更何况服务行业，顾客便是上帝，所以优质的店员服务也是至关重要的`。店员应该与顾客建立一种亲和默契的关系，在营业过程中，主动与顾客进行交流，让顾客有种亲近的感觉，使顾客对公司及店员都产生好感。这是培养一定基数固定顾客的好方法。
我们将统一店员的着装，培训店员有统一的迎宾口号，礼貌谦虚，微笑服务。
六、经营原则
一、诚实守信原则。对消费者以礼相待，不欺不瞒，友善好客。另外必须做到商品质量过关。
二、微笑服务原则。顾客是上帝，将会是一种真实的感受，做到礼貌谦逊，互相尊重。
三、双赢互惠原则。在诚实的基础上，做到主顾双方平等互惠，既达到我们创业的目的，也让消费者满意。
七、市场分析
我们计划在饮食服务行业竞争，相信这个行业发展趋势将向着环境健康导向型、小型化、高质量发展。
随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，在日常生活中，对各种健康食品的需求不断增加，健康绿色又时尚的食品与饮品正越来越受到人们的欢迎，对于广阔的市场前景是毋庸置疑的。虽然市场机会在眼前，但是它存在的市场竞争也是极大的，这是一个极具挑战力的市场。
蛋糕店，或者果汁饮料奶茶店，在嘉兴比比皆是。但是诸如某些进驻内地十数年的老牌蛋糕店，虽然具有很好的口碑及顾客群，其品牌也是一个长年累月积累下来的。且其本身只是以蛋糕为主要经营项目。再如那些满大街都是的奶茶店、果汁店，他们都以饮品为主要产品。我们的竞争对手还包括着现在属于高消费的咖啡店，他们主要以西式餐饮，及高规格的服务立足市场，并且在不断的壮大着自己的消费群体。综述，他们大多都是以单一的产品类型去吸引固有的消费者，缺少多元化合并的
优势，且很多都没有一个绿色、健康的理念。我们将自己的理念注入这个多元化发展的市场，积极开拓，力求更新，必将可以将自己优势发挥得淋漓精致。我们可以利用市场的需求，打造自己的特色，利用产品的高质量，优雅的环境，利用亲近自然的服务打动和笼络顾客。打造“自然的纯粹与甜美”，慢慢提高知名度，然后申请品牌专利，实行品牌加盟，达到一个连锁的形态。我们有了自己的品牌价值，招揽更多的加盟商，市场占有率就越大。
目标市场
糕点及果蔬饮品，男女老幼皆宜，也一直深受广大消费者的喜爱。而且其产品的新鲜健康特色，尤其受到年青人的青睐。其本身的营养价值也颇高，所以一部分人将其当做正餐来食用，可见其在市场的前景。
我们可以先将目标市场定位于白领一族，他们早出晚归，很多时候顾不上自己的早餐。我们可以吸引他们为主要顾客，提供优质健康的糕点小吃及果蔬饮品。所以，早点是我们必须加强的卖点，以吸收并巩固一类顾客。
蛋糕店策划书二
一、行业概况
就要从象牙塔里出来了,由于经济危机的影响已经自己对于餐饮业的爱好打算毕业后开一家蛋糕店,蛋糕店有很大的发展远景,今下人们的生活好了,消费水平高了,对于生活品质的追求也就高了,综合性的蛋糕店已经成为城市消费的一大潮流。
二、蛋糕店概况
1.本店发属于餐饮服务行业,名称为“麦琪下午茶”,是个人独资企业。主要为人们提供蛋糕、面包、冰淇淋已及饮料等甜品。
2.本店打算开在社区贸易街,开创期是一家中档蛋糕店,未来打算逐步发展成为像安德鲁森、朝阳坊那样的蛋糕连锁店。
3.本店需创业资金9.5万元。
三、经营目标
由于地理位置处于贸易街,客源相对丰富,但竞争对手也不少,特别是本店刚开业,想要打开市场,必须要在服务质量和产品质量上下功夫,并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在贸易街站稳脚跟,1年收回本钱。长期目标则是逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的蛋糕连锁公司,在众多蛋糕品牌中闯出一片天地,并成蛋糕市场的著名品牌。
四、市场分析
1.客源：本店的目标顾客有：到贸易街购物娱乐的一般消费者,约占50%;四周学校的学生、商店工作职员、小区居民,约占50%。客源数目充足,消费水平中低档。
2.竞争对手：根据调查结果得知国内品牌蛋糕店有很多,仅福州连锁蛋糕店就有很多如安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔。因此竞争是很大的。
五、经营计划
1.先是到四周几家蛋糕店“刺探情报”,摸清不同种类和尺寸蛋糕的本钱价。了解各类蛋糕店的经营理念以及经营的“小花招”。
2.开业金筹齐后,开始在各大蛋糕店“挖角”。不能“明目张胆”地挖,要趁店里人少时,偷偷跑过往和店里师傅商量。或者招聘糕点师傅,开蛋糕店师傅很重要,所以要慎重考虑。
3.据了解发现一套消费定率：“顾客永远没有最便宜的价钱。今天你能降低几元钱,明天可能就有同行竞争者以更低的价钱与你争夺订单。”从中体会到产品市场一定的竞争策略：“降价促销并不是长期的经营策略,唯有以最好的材料制作出最高品质的蛋糕,才能吸引顾客,将顾客留住”。
4.蛋糕店主要是面向大众,因此价格不会太高,属中低价位。
5.可印一些广告 -,以优惠券的形式发放,以达到广告宣传的效果。
6.蛋糕店可以专门开辟休闲区域,设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心,坐在蛋糕店里慢慢品尝,蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。
7.经过多方调查,出于竞争等方面的需要,不少蛋糕店推出一些与蛋糕并没有太多关联的休闲食品,藉以形成新的利润增长点。在经营的品种上,不少店主有一些推陈出新的举措：比如在炎炎夏季,会合时令地推出眼下非常流行的冰粥和刨冰,以及奶茶,果汁类的饮料深受顾客青睐。
8.建立会员卡制度。卡上印制会员的名字。会员卡的优惠率并不高,如9.5折。一方面,这可以给消费者受尊重感,另一方面,也便于服务员对于消费者的称呼。特别是假如消费者和别人在一起,而服务员又能当众称他(她)为*先生、小姐,他们会觉得很受尊重。
9.在桌上放一些宣传品、杂志,内容是关于糕点饮料的知识、故事等,一方面可以提升品位,烘托气氛,也增加消费者对品牌好感。
10.无论是从店面装修、店员形象,还是蛋糕制作上,都要给顾客健康、卫生的感觉。蛋糕店一定要严格执行国家《食品卫生法》,这是立足之本。
11.食品行业有特别的岗位劳动技能要求：从业职员必须持有“健康证”。
六、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：1.房租5000元。2.门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)3.货架和卖台投进约1500元4.员工(2名)同一服装需500元5.机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)首期进货款：面粉、奶油等原材料,约6000元。
月销售额(均匀)：21000元。占有关内行人士评估,如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后,每月销售额可达21000元。
每月支出：14033元.房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区贸易街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场四周),约5000元。
货品本钱：30%左右,约5000元。职员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名,服务员1名,工资共计2000元。
水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算,每月1333元月利润：6967元左右按此估算,一年左右即可收回投资。
七、风险及制约因素分析：
由于蛋糕店不是所在街道或者小区的第一家店,顾客很难改变一贯的口味,所以就得花费更大的财力物力和“花招”来招揽顾客。