一般阿尔及利亚人以米饭、大饼(发酵饼)或面饼为主食，番茄、黄瓜、洋葱、土豆等新鲜蔬菜和牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鸡蛋等是他们喜欢的主要副食；烤全羊是这里的名贵菜肴。
他们通常不用筷子和刀叉，也不习惯用右手抓饭吃，而是使用汤匙做餐具；上层人士爱吃西餐，也爱吃中国以辣味著称的四川菜和湖南菜。
茶叶和咖啡是他们最喜欢的饮料，也是招待客人必备的饮料，他们通常爱喝绿茶，并在茶水里放入薄荷和冰糖，这种“特制”的茶水，喝起来清凉解渴，味道甜美。
阿尔及利亚绝大多数人不吃猪肉及猪肉制品，不吃虾、螃蟹、动物内脏(除肝外)忌吃自死的动物和“奇形怪状”的食物，如甲鱼、鱿鱼、海参等。有一个叫杜勒格的民族则很少食肉，他们的主要食品是骆驼奶和一些淀粉制品。