世界上有斗鸡、斗鹌鹑、斗羊、斗牛、斗蟋蟀、斗鸟、斗鱼和斗狗等游乐活动，还有老鼠、蟑螂、猪赛跑等运动项目，而俄罗斯的斗鹅完全可以同它们相媲美。
库尔斯克一带如今是俄罗斯鹅的故乡，夏天，那里的草地上一片雪白。在人们还没有电视看的时候，这是他们一项重要的娱乐和消遣，现在人们的兴趣虽然已经大减，可是依然还有一些好斗的人和好斗的鹅。
据说过去斗鹅从来不挑什么大场子，在庭院里就可以大斗一场，有人还下不小的赌注。如今人们的手头没有过去那么宽裕，有时只能赌一瓶啤酒，而且胜者通常都是赛后就在地上就着面包和腌肥肉豪饮起来。对人们的这些赌注，鹅当然并不知晓，因为打斗纯属它们的天性，它们并不知道自己的表现带给主人的到底是欢乐还是懊恼。
任何比赛都有自己的规则，斗鹅也不例外。比如说，不能让一只老鹅去跟一只没有经验的幼鹅斗，2岁鹅、3岁鹅只能跟同龄的鹅斗，只有过了5岁以后才被认为在力气和经验上完全平等。斗鹅场上还设有裁判，他密切地注视着打斗的全过程，裁出胜方，调解纠纷。3月里鹅最好斗，一见面便大打出手，双方都用嘴去啄对方的翅弯处，用尽全力将对方往地下按，还用翅膀狠命拍打。它们一会儿后退，一会儿进攻，使得围观的人群也是一会儿散开去，一会儿聚拢来。母鹅则在一旁观望，“呀、呀”地大声叫着，为各自的“心上人”鼓劲加油，有时激动起来也互相啄上几口，不过绝不会太认真，因为打斗是公鹅的事。但是斗鹅场上还必须得有母鹅到场，没有“心上人”观战，公鹅们便会斗志大减。有时候，人们买来一只公鹅，却忽略了同时买下它的“心上人”，心想以后再去买来一只配上，可没想到一放入场内，它们却毫无兴致：没有了“心上人”在场，又为谁去打斗呢？
“乌拉！”狂热的观众对胜者欢呼。胜者则高昂着头，大模大样地向“心上人”走去。那败者呢？它会失去“心上人”吗？不会。母鹅会赶紧向它跑去，免不了会安慰一番，但绝不会因此而将它抛弃。
有的鹅曾连续15年未被击败过，很多人都去向主人讨要它的后代，或要它“心上人”下的蛋，或要小崽儿。主人也很会支配这笔财富，精心地培育出一代代远近出名的最能战斗的鹅。有的地方还兴评年度优胜者，给一些物质奖励。