自古以来，泰国人把牛的作用看得十分重要，尤其是农民更是惜牛如命，对牛有一种特殊的情感。在广大的农村地区，牛除了被用作耕种工具外，还被用作载运货物等的交通工具。时至今日，在一些穷乡僻壤的乡村，人们仍骑着牛代步探亲访友。许多泰国人是不吃牛肉的。
在泰国春武里府，每年收获完毕，人们在享受劳动果实的时候，自然而然地想到一年到头为他们辛勤劳动的牛，感激之情油然而生。为了表示对牛的赞赏，在泰历十一月十五日那天举行一次隆重的赛牛仪式。后来这一仪式逐渐演变便成了春武里府特有的传统节日。
赛牛节那天清晨，人们先是带上食物、用品等前往寺庙施斋礼佛。然后回来给牛洗澡，并装饰上五光十色的珠子，在牛角和牛身上披挂红色或粉红色丝绸彩布，把牛打扮得漂漂亮亮，并给牛拴上铃铛，使牛奔跑走动时发出悦耳的响声。
比赛内容主要包括牛的健壮程度、打扮装饰及奔跑速度。比赛开始之前，农民和牛共饮丰收酒，意在感谢牛的劳作。然后将牛放出，让它在市场或街道上自由行动，任何人不得阻拦。最后，人们将参赛的牛赶到比赛广场，参加由府尹主持的奔牛比赛。赛牛是在一个宽敞的大广场中进行，参加赛跑的牛列队在起跑线上，跑的路线是绕着草场按所定的时间赛出先后名次。获名次的牛主人将得到奖赏。
除了赛牛环节外，赛牛节还加入了选美活动的内容。按规定，参加赛牛节的人，还要选送一名姑娘参加选美。选美活动不仅为传统的赛牛节增添了现代色彩，也为其抹上了温柔妩媚的色彩。
现在，赛牛节已被泰国旅游部门列为泰国的民俗节日，一直流传到现在。每年这一天，春武里府都吸引着众多的国内外游客前去参观游览。