每年7月至8月，古巴各地都会举行盛大的狂欢节活动。当地人说，这个节日和一段历史有关。1953年，卡斯特罗趁狂欢节敌人守卫松懈之机，率领100多名青年攻打圣地亚哥的蒙卡达兵营。从此，点燃了古巴革命的星星之火。
在此期间，城市内的一条主要街道完全成为狂欢节的场地。街道两旁全被各种摊位占满，其中最多的是啤酒摊，其次就是食品摊。喝啤酒是参加狂欢节人们的“必修课”。有酒就要有肉，“烤全猪”是狂欢节上的一道独特的风景。
狂欢节政府放5天假，狂欢节除了“吃”和“玩”的部分，狂热的舞蹈和音乐每天晚上9时后才开始，最热闹的则是最后几天举行的包括彩车游行、彻夜狂欢等活动。