当山鸡孵化出来后，及时把雏雉接运到育雏室中，下一步要做的工作就是准备雏雉的饮水，掌握好雏山鸡初饮或开水的时间，安排好饮水器的位置，控制好饮水量等。
山鸡雏雉饮水的要求1、饮水时间
将山鸡的雏雉接运到育雏室内，休息1～2小时后，先给予饮水，然后再开食。
雏雉在高温条件下，易造成脱水，针对雏鸡的初饮需要尽快安排。
雏雉出壳后12～36小时进行第一次饮水，称为初饮或开水，适时饮水可补充体内水分，促进雏雉肠道的蠕动，吸收体内残留的卵黄，排出胎粪，并可以增进食欲。
2、控制水量
根据估算的到雏时间，在进雏前2小时，将饮水器装满20℃左右的温开水，为防白痢、大肠杆菌病，在水中加入0.01％氟哌酸或环丙沙星均有良好的预防效果，同时可在水中加入4%～5％的葡萄糖(白糖)、或0.01%的高锰酸钾、或在每千克水中加入抗生素(氟派酸、恩诺沙星、乳酸环丙或阿莫西林中的一种，现配现用)。
将饮水器添水量以每只鸡6毫升计算，均匀地分布在育雏器内。
3、饮水器位置
饮水器放置的位置一般旋转在鸡只活动范围1.5米以内的地方，且要均匀摆放，每只鸡至少占有2.5厘米水位，饮水器高度适当，水盘高出鸡背2厘米为宜。
后期，随着山鸡生长的体高而调整水盘的高度，防止鸡脚进水盘弄脏水或弄湿垫料及绒毛，防止雏鸡淹死。
4、饮水的配制
饮水的配制一次不能太多，少给勤换。
雏雉舍内温度高，水内有糖分与维生素，时间过长易发酵产酸与失效。
对于刚到育雏舍不会饮水的雏雉，需要进行人工调教，方法为：手握住鸡头部，将雏雉嘴插入水盘强迫饮l～2次，雏雉就知道饮水了。
在使用乳头饮水器时，可在吊杯内加一些水，诱雏雉饮水。若雏雉脱水严重，可连饮3天白糖或葡萄糖水。