火鸡品种很多，有青铜火鸡、石板青火鸡、荷兰白火鸡、波朋火鸡、尼古拉火鸡等品种。其中，青铜火鸡是世界上最著名、分布最广的品种，该火鸡品种原产于美洲，由野火鸡驯养而来，在我国浙江舟山群岛的定海、普陀两县有养殖。
常见的火鸡品种：
1.青铜火鸡：原产于美洲，世界上最著名、分布最广的火鸡品种，也是火鸡中的标准品种，在我国饲养范围最广，饲养数量也最多。
2.石板青火鸡：比较老的火鸡品种，由野生火鸡不断选择而成。成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。
3.荷兰白火鸡：原产于荷兰，成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克。
4.波朋火鸡：原产于肯塔基州。波朋火鸡羽毛为深红色，公火鸡羽毛边缘略呈黑色，母火鸡羽毛边缘为白色条纹。成年公火鸡平均体重15千克左右，母火鸡约8千克。
5.尼古拉火鸡：美国尼古拉火鸡育种公司培育。尼古拉成年公火鸡体重22～25公斤，母火鸡11～12公斤。
6.巴特火鸡：英国巴特联合火鸡育种公司培育。
7.贝蒂纳火鸡：属于轻型火鸡，原产墨西哥的野生动物。贝蒂纳火鸡性情温顺，繁殖力强，肉质好，营养高，投资少，效益高。
8.海布里德白钻石火鸡：加拿大海布里德火鸡育种公司培育，有重型、重中型、中型和小型四种类型。
9.黑火鸡：原产英国诺福克，全身羽毛黑色，有绿色光泽。成年公火鸡体重15千克，母火鸡8千克左右。