很多朋友们对山鸡都不陌生，从古至今，山鸡也一直是餐桌上的美食。随着时间的推移，野山鸡很少在餐桌上出现，此时有朋友会提出这样的问题，那就是野山鸡是不是保护动物，现在捕捉野山鸡违法么，下面我们就来用三分钟时间带您了解野山鸡。
野山鸡是保护动物
由于野山鸡在近几十年中遭到大量的捕杀，甚至产生灭绝的危险，因此在2008年，野山鸡被划定为我国保护动物，等级评定为二级。由此，只要有人捕杀野山鸡就属于违法行为，会遭到法律的惩罚。
随着社会的发展，人们的食物种类越来越多，因此对野山鸡的需求量下降。如今我们很少看到有偷猎野山鸡的人出现了。
野山鸡一直是很多人眼中的美食，因为其肉质细嫩并且鲜美，并且野味十足，所以得到众多人的点赞。
野山鸡不止口味好，营养价值也是很高的，其蛋白质含量达到了30%，非普通鸡肉、猪肉能相比的。野山鸡脂肪含量0.9%，相比猪肉、牛肉、鸡肉都要低很多，因此这类吃不胖的美食深得人心。曾一度有人管这野山鸡叫做动物中的“人参”。
由于野山鸡是国家二级保护动物，所以目前人工养殖野山鸡较多起来。野山鸡本身繁殖比较快，弥补了市场的空缺。
怎么捕捉野山鸡
对于农户饲养的野山鸡，抓捕还是比较容易的，有相应的捕捉工具。山里的野山鸡本身是保护动物，是不允许抓捕的，这一点大家要注意。
一般散养的野山鸡，由于运动较多，肉质比较好，笼养的野山鸡运动少，肉质要差很多。
通过上面讲解，大家对于野山鸡是否都有了新的认识？对于这类保护动物，我们要爱护它。但是野山鸡的营养价值不可忽视，因此如果打算吃的话，最好选择正规途径购买，不做违法的事情。