火鸡蛋的大小，与火鸡的品种有关，不同种类的火鸡，其下的蛋大小不一。
大多数的火鸡蛋比一般鸡蛋稍大一点，火鸡蛋外壳带有浅褐色斑点，尖头钝尾，与普通鸡蛋相比，前部尖一些，尾部略平。
有些火鸡蛋比较大，比如尼古拉重型火鸡产的蛋，就要比轻型贝蒂娜和青铜火鸡产的大一倍，与鸭蛋大小差不多。
火鸡蛋与普通鸡蛋的区别1、外形不同
火鸡蛋的两端更突出，普通鸡蛋更小一些，且棱角没有火鸡蛋那么分明。
2、防水性能不同
火鸡蛋的防水性能比普通鸡蛋强一些，在普通鸡蛋和火鸡蛋滴一滴水，火鸡蛋的水珠是成型的。
3、营养价值不同
火鸡蛋的营养价值比普通鸡蛋高，市场价格也比普通鸡蛋贵一些。
4、鸡蛋大小不同
火鸡蛋比普通鸡蛋大一些，一枚火鸡蛋的重量在150克左右，而一枚普通鸡蛋正常的重量60g左右。另外，不同的火鸡蛋在大小上略有差异。