鳜鱼是一种非常美味的淡水鱼，这类鱼可以做出很多种菜肴。然而对于不太了解这个鱼的朋友们，似乎不知道它是否有鳞片，在烹饪的时候，需要怎样处理鳞片等。接下来，我们可以分享一些经验给大家。
1、鳜鱼是否有鳞片
鳜鱼是有鳞片的，这一点可以肯定。只不过鳜鱼的鳞片非常的小，大小如同针孔一样，不仅如此，鳜鱼的鱼鳞也是比较薄的。因此在烹饪的时候，处理鳞片很是困难，要讲究技巧才行。
2、如何去掉鳞片
大家如果吃过鳜鱼，都会发现它的肉味美嫩滑，这也是因为在烹饪的时候，去掉了鳞片，所以才会有如此好的口感。在烹饪的时候，去掉鳞片比较麻烦。
可以用温水加入食用的碱面，将鳜鱼泡一会，这样再去刮鱼鳞会更简单一些。在处理鳜鱼鳞片的时候，我们也可以用醋涂在鳜鱼上面，利用大拇指从尾到头去逆向挂掉鱼鳞。
总之，鳜鱼是有鳞的，为了能够增加口感，需要去掉鱼鳞。上述两种方法是最为常用的刮鱼鳞方法，还有更多的方法值得一试，在这里不做过多介绍了。