与其它肉鸡不同，在食用珍珠鸡时，一般是需要剥皮的，那么珍珠鸡为什么需要剥皮，这其中的原因是什么，是因为获得更好的口感，还是其它原因才要剥皮的，下面来了解下。
1、珍珠鸡皮口感差
珍珠鸡的皮口感较差，食之会让人有一种难以下咽的感觉，不剥皮的话，一般人难以下口。
因此，在烹饪珍珠鸡肉时，都是需要剥皮的，只有把皮去掉了，再辅之以必要的烹饪方法，才能做出一道美味的珍珠鸡菜出来。
2、高蛋白低脂肪
珍珠鸡的肉质鲜美、细嫩、可口，肌肉中蛋白质含量超过23%，并含有较多的微量元素。
此外，珍珠鸡肉中维生素的你这是比普通家鸡高出1倍多，是一种高蛋白、低脂肪的肉类。
珍珠鸡中的赖氨酸对人的智力发育有非常重要的作用，珍珠鸡中的蛋氨酸和谷氨酸对肛脏疾病患者均有明显的辅助治疗作用。