1、一般不会冻死
进入冬天后，水蛭一般不会冻死。
水蛭适宜的生长温度为10-40℃，在温度低于3℃时，水蛭在泥土中进入蛰伏冬眠期，至次年的3-4月份，当温度高于8℃时，开始出蜇活动。
2、水蛭怎么越冬
有条件的可使用日光温室，打破水蛭的冬眠习性，可保持周年生长繁殖，增加水蛭养殖的经济效益。
在没有采取措施的冬季，做好冬眠前的处理工作，越冬之前多增加一些营养丰富的饵料，主要以能量饵料为主，有助于增加体内的脂肪，为水蛭进入冬眠后准备好充足的能量。
一般情况下，水蛭在水温10 ℃ 以下开始停食，然后会陆续钻入土中。在养殖水蛭时，可以在池的四周把土挖松，当温度在5 ℃ 以下时，以方便水蛭进入冬眠状态。
在池塘中同时养殖青蛙的话，在早春投放的种水蛙，繁殖的幼蛙在此时一般都已长大，可将水排干，把第二年做种蛭的留下，集中投入育种池中越冬。