1、200-400斤
300斤活猪可以出200-240斤左右的肉，出肉率为7-8成。
猪肉含有丰富的蛋白质及脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷等营养成分，纤维较为细软、结缔组织较少，肌肉组织中含有较多肌间脂肪，在烹调加工后肉味鲜美。
2、肉质差别
猪肉的不同部位肉质不同，一般分为四级，特级为里脊肉，一级为通脊肉、后腿肉，二级为前腿肉、五花肉，三级为血脖肉、奶脯肉、前肘、后肘。
猪肉不同位置的口感也是不同的，不同肉质在烹调时有不同的吃法，前后臀尖炒着吃，五花肉炖着吃，通脊一般是炒瘦肉，前臀尖主要用来制作饺子与包子馅。