牛为什么没有上牙，主要原因如下：
1、牛是反刍动物，长有坚硬的齿龈，用于支撑下门牙需要撕咬的东西，比较适合吃草。在牛进食的时候，粗略咀嚼后咽下食物（草木和小树枝等），然后躺着或者坐着，把食物重新返回口中细嚼一遍。
2、牛的适应性比较强，可以很好地适应养殖地的气候，最适宜牛生长的温度为15-25℃。牛吃饱后会停止进食，但会不停地进行反刍动物，以促进饲料的消化吸收。
3、牛是一种素食动物，食物范围比较广，喜欢吃青草以及一些绿色植物，比如水花生、红薯藤、水稻、玉米等。
确切地说，牛有上牙，虽然上颌的门牙、齿牙已经退化，但仍长有磨牙，下颌有门牙和磨牙。牛有四对门齿，会随着生长而变化，最初的乳齿会更换为永久性牙齿，门齿的缝隙会越来越大，并且牛的嘴唇较厚，无法轻易看到上半部分的牙齿，经常被误认为没有上牙。
牛的牙齿的进化历程：
牛的门牙和犬齿均已退化，但保留有下门牙，下犬齿也门齿化了，三对门齿向前倾斜呈铲子状。
牛以比较坚硬的植物为食，前臼齿和臼齿为高冠，珐琅质有褶皱，齿冠磨蚀后表面形成复杂的齿纹，适于吃草。
为了贮存草料和躲避敌害，在不断的进化过程中，牛的胃中形成了4个室：即瘤胃、蜂巢胃、瓣胃和腺胃，并且具有“反刍”的习性，使食物能得到更好地消化和吸收。
牛为什么没有上牙
牛没有上牙，主要原因在于牛的嘴唇较厚，将上颌的磨牙挡住了，牛上颌没有门牙，下颌有门牙和磨牙，看起来就像没有上牙一样。