养虾时水中的氨氮含量一般不能超过0.5毫克/L。
我国渔业水质标准规定氨氮浓度应小于0.2mg/L，氨氮含量超过2.00mg/L时，鱼虾就会出现氨氮中毒症状。
养虾水中氨氮不达标的危害：
1、水中氨氮浓度过高时，容易穿透虾的细胞膜，对虾的组织器官造成损伤，甚至导致虾死亡；
2、在低浓底情况下，容易降低虾的生长速度和抗病能力，引起白斑病等虾病的暴发；
3、氨氮含量升高后，就会严重影响虾的摄食量，应尽量降低氨氮的含量，将水中氨氮含量控制在0.5毫克/L以下。
养虾先养水，调节好水质是保证虾类健康成长的前提，具体方法为：
1、当氨氮浓度大于0.6mg/L时，在进水到位后开足增氧机充分曝气（打到没泡沫为止）；
2、然后用增氧净底片分解沉积在池塘底部的有害物，进行改底和水体消毒；
3、经过调节后的水质，定期使用小球藻源（如“藻种”）、枯草芽孢杆菌等进行肥水，稳定水质；
4、在炎热天气时要经常加注新水，保持水体底层足够溶氧，同时使用优兰宝，以抑制氨氮的产生，降低水体中的氨氮含量。