在不同的牛品种中，黄牛和水牛是较为多见的，那么水牛和黄牛有什么不同，二者在外形、品种及生活习性上均有较大差别，水牛牛角较长，黄牛牛角较粗较短，水牛散热性差，而黄牛耐热性好。
水牛和黄牛的区别1、外形不同
（1）水牛的毛发为灰褐色或黑褐色，幼仔出生时毛发为红褐色，牛角较长，向后弯曲；
（2）黄牛的毛发为黄褐色或黑色，牛角较粗较短，不会向后弯曲，黄牛的体质较粗壮，肌肉发达，四肢强健。
2、品种不同
（1）水牛有四个品种，分别为低地水牛、野水牛、民都洛水牛和山地水牛，其中低地水牛又称诸如水牛，一般体型比较小；
（2）黄牛是多种饲养牛的统称，主要分为秦川牛、南阳牛、鲁西牛、晋南牛、延边牛等品种，黄牛是肉牛养殖的主要品种。
3、习性不同
（1）水牛的皮脂比较厚，散热性较差，不能通过排汗散热，只能浸泡在水中来散去热量，所以称为水牛；
（2）黄牛具有较强的适应性，耐热性好，可以忍受阳光照射，在寒冷的天气有很强的耐寒性，采食枯草维持生长。