有关番鸭的养殖知识，在番鸭孵化的过程中，必须控制好温度与湿度条件，入孵前种蛋预温必须在36-38°C，预热6-8小时，在孵化期间控制湿度的原则是“两头高，中间平”，下面具体来看下。
番鸭孵化条件1、温度
（1）番鸭蛋的壳上膜、壳气孔和内外壳膜结构特殊，孵化初期种蛋受热较慢，含脂率较高，中后期产生大量的生理热量导致散热困难。
（2）在孵化的过程中，入孵前种蛋预温必须在36-38°C，预热6-8小时，必须保持“前期高，中期平，后期略低”的温度。
（3）出雏期的温度必须稍高一些，具体温度要求为：1-7天39-39.6°C、8-19天38.5-39.0°C、20-30天38-38.6°C、31天至出壳38.6-39.2°C。
2、湿度
（1）控制湿度的原则是“两头高，中间平”，前期湿度高可让种蛋的受热良好、均匀，中期平有利于胚胎的新陈代谢。
（2）后期和出雏阶段，必须提高湿度，可以消散过多的生理热，使蛋壳结构疏松，以便啄壳出雏。
（3）当育雏的湿度超过75%且通风不良时，胚胎会因气体交换差而引起酸中毒，导致胚胎窒息死亡。
（4）在调整温度和湿度时结合凉蛋和喷水进行，同时考虑种蛋孵化发育在仿生立式孵化箱和平型出雏箱的配套放置以及季节和其它环境因素影响等。
3、产蛋
母番鸭（肉鸳鸯）自出壳之日起，一般5个月左右开始产蛋，蛋重约70-80克。母番鸭产蛋20-30枚后，开始自然抱窝，大概35天出雏。休产10-15天后，母番鸭继续产蛋，每年育雏50-80只左右。