有关甲鱼的知识，甲鱼身体里的白色物质是什么，主要是甲鱼肉中的脂肪，不建议食用。甲鱼是名贵的滋补佳品，全身各部分均可入药。
甲鱼里的白色物质1、脂肪
甲鱼体内白色的块状物一般是脂肪，一般不建议食用。
甲鱼里面白色的东西是脂肪，甲鱼的脂肪有腥味，在食用时要把这些脂肪全部抠掉，以免影响味道。
2、滋补佳品
甲鱼不仅肉味鲜美，而且营养丰富，其肉中蛋白质含量较高，一直是名贵的滋补品。甲鱼全身各部分均可入药，具有滋阴清热、平肝益、破结软坚及消淤等功效。
甲鱼肉中含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁等营养成分，还富含有多种维生素，味道鲜美，入口即化，是非常不错的滋补佳品。
3、甲鱼的选购技巧
在选购甲鱼时，主要看甲鱼的各个部位，比如外形、腹甲、背胛、四腿等部位。
优等甲鱼的主要特点为外形完整，无伤无病，肌肉肥厚，腹甲有光泽，背胛肋骨模糊，裙厚而上翘，四腿粗而有劲，动作敏捷；反之，则为劣等甲鱼。