有关给鸭子拔毛的问题,鸭毛拔不干净怎么办,可以加食用盐或白醋来处理,灌白酒或白醋也是可以的,另外还可以加食用碱来浸泡,洗去鸭毛上的油脂,就可以把毛拔干净了。
鸭毛拔不干净怎么办1、加食用盐或白醋
(1)将鸭子宰杀鸭之后,马上用冷水将鸭毛浸湿,然后用热水烫一下,在烫鸭子的热水中加入1小汤匙食盐,即可将绒毛拔净。
(2)烫鸭子的水温不能过高,水温在70-80℃之间为好,因为鸭毛孔在遇到100℃热水后会收缩,不易于拔鸭毛。
2、灌白酒或白醋
杀鸭前10分钟,给鸭子灌点白酒,酒精能够刺激血液循环,使毛孔张开。宰杀完后,将鸭子浸入热水中1-2分钟,拿出后立马拔鸭毛。
3、加食用碱
拿热水烫毛之前,将鸭放入已加入食用碱的碱水中浸泡,洗去鸭毛上的油脂,会更容易拔毛。
4、用家禽拔毛蜡
使用家禽拔毛蜡可以快速拔掉鸭子身上的细毛,省时省事还安全。把鸭子宰杀后,先拔掉大毛,然后把鸭子泡到蜡中浸泡10秒钟,拿出鸭子过下冷水,等冷却凝固后把蜡剥掉,拔掉细毛即可。