有关麦冬的知识，怎么来挑选优质的麦冬，可以从气味、口感等方面来挑选，也可以从质地、色泽上挑选，有经验的人一眼即可以看出来哪是优质的麦冬。
麦冬的挑选方法优质麦冬的主要特征为表面淡黄白色、身干、个肥大、质软、半透明、有香气、嚼之发粘，可以从以下五个方面来挑选麦冬。
1、气味
抓一把天然麦冬闻一闻，有着麦冬天然清香和大自然的泥土气息。而用硫黄熏过的麦冬有刺鼻感，没有香味。
2、口感
麦冬口感清甜自然，略带一股特殊的药味，嚼一嚼有点粘牙。
3、质地
优质麦冬的质地干爽、脆硬，没有须根，表面呈现脱水后的自然皱褶，泡水后马上恢复饱满感。
4、色泽
麦冬色泽自然，表面呈淡黄色或灰黄色，半透明。
5、外形
优质麦冬呈纺锤形，表面淡黄色，有细纵纹，断面呈黄白色，内有中柱。而劣质麦冬呈长条形或纺锤形，表面呈淡黄色或黄白色，断面黄白色，没有中柱。