碧根果营养美味，很多人喜欢吃，那么你知道怎么挑选碧根果吗，可以从果壳、果仁及气味上来挑选，优质碧根果的果壳颜色均匀，果仁饱满，果味清香。
碧根果的挑选方法1、果壳
果壳颜色均匀且呈微黄色的碧根果是优质果，而颜色偏白的，一般是经过漂白处理的。
2、果仁
果仁饱满，果仁颜色偏暗褐色，且表面有油光的为优质果。
在挑选碧根果时，需要看碧根果是否饱满，碧根果的颜色是否均匀，最好是选购尺寸大小差不多的果子。
3、闻气味
碧根果本身有一种清香，如有霉味或其他异常味道，则可能已变质，不宜食用。
4、综合考虑
碧根果以核桃个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为上等品。
在挑选碧根果时，应以取果仁观察为主，果仁丰满为上，干瘪为次。