有关山药的小知识,山药放置时间长了,或者保存方法不当,就会出现长芽的现象,那么山药长芽了能不能吃,山药长芽后一般是可以吃的,但为了身体健康不建议食用。
山药长芽可以吃吗1、可以吃
山药长芽之后,依然是可以吃的。
以铁棍山药为例, 即便发芽了也是能吃的,但任何植物发芽都会消耗自身能量,所以当发现山药发芽时应尽快吃完,可以用清水将铁棍山药清洗干净,将芽清理掉即可正常食用。
2、不建议食用
山药长芽后不会产生有害物质,但山药中的营养物质已大量减少,发芽越严重则营养流失越多,一般不建议食用。
3、山药的保存方法
山药买回来之后,可以用纸包裹好,然后放置在阴凉干燥处保存,也可以清洗干净后放在冰箱冷藏室中保存。
4、山药的营养价值
山药是滋补脾胃的最佳食物,一直以来都是健脾补肾的佳品。山药中的黏蛋白,具有保持血管弹性,润肺止咳的功能。
可将山药与红枣搭配熬粥,或用于煲汤,也可与各种食材清炒。山药块茎中富含淀粉,可供蔬食。