有关石蛙的小知识，石蛙在我国已大面积养殖，石蛙肉的营养价值也是非常高的，那么石蛙的营养成分有哪些，石蛙的营养价值怎么样，下面具体来看下。
石蛙的营养成分石蛙肉中富含高蛋白、多种维生素和矿物质，比如维生素A、B1、B2、C及尼克酸，以脯氨酸和丙氨酸最为丰富。
石蛙富含有17种氨基酸，其中8种人体必需氨基酸含量比较高，谷氨酸含量高达11.9%，并含有丰富的葡萄糖、铁、磷及维生素A、B等10多种人体所需的营养成分，肌肉中的蛋白质含量高达18.55%～19.39%，肌肉中高度不饱和脂肪酸含量占脂肪酸总量的39.36%。
石蛙的营养价值1、石蛙蝌蚪能乌发驻颜、清毒净疮，蛙卵有明目之功用。
2、石蛙肉中富含高蛋白、多种维生素和矿物质，其中以脯氨酸和丙氨酸最为丰富。
3、石蛙含有足量的天然谷氨酸成分，肉质奇鲜，蛋白质含量高，脂肪偏低，实为一种理想的滋阴消热美味山珍。
4、石蛙对治疗癌症有一定作用，蛙的皮肉中含有可以使人体子宫收缩的缓激肽，对产后恢复有奇效。