七星椒和印度椒相比，当然是印度椒更辣了，印度椒的辣度有100多万个单位，非七星椒所能及。
七星椒，产于四川省威远县，是国内最辣的辣椒之一，其辣度可达七星级，故名七星椒。
但印度椒被称为“世界上最辣的辣椒品种”，有着“印度魔鬼椒”的称号，又称“断魂椒”，其辣度远超七星椒。
新店七星椒以“辣素重、回味甜”而闻名，这种辣椒放在1米的视线内，就会将人泪水熏出。中国吉尼斯总部考察认为新店七星椒是中国最辣的顶级辣椒，七星椒曾作为中国电视吉尼斯辣椒比赛的专用椒。
新店七星椒具有皮薄肉厚、辣味纯香、口感良好、营养丰富等特点，富含大量维生素C、各种氨基酸、胡萝卜素、辣红素及钙、磷、铁等矿物质，被誉为“中国第一香辣”。