成年鹧鸪一般体重达1斤左右,多数为7-8两左右。
一般鹧鸪雄鸟的体长在282-345毫米之间,体重约292-388克,而雌鸟体长在224-305毫米之间,体重约255-325克。
鹧鸪生长发育速度快,雏鸟出壳后不久,就可以跟随亲鸟活动。鹧鸪繁殖期为3-6月,3-4月间开始求偶交配,每窝产蛋3-6枚,多时可达8枚。
自然界中的鹧鸪多在矮小山岗的灌木林中活动,经常3-5只结群寻找食物,在遇到惊吓时会快速匿藏在灌木丛的深处,很难被 发现。
鹧鸪的脚爪强健,善于在地上行走,不经常飞行,但鹧鸪的飞行速度非常快。
鹧鸪是集肉用、观赏和药用于一身的野味珍禽,素有“山珍”的美誉,是一种经济价值较高的禽类。