河蚌需要宰杀，并进行彻底清洗干净后，才可以烹煮食用，那么河蚌怎么宰杀，需要注意哪些问题，一起来看下。
河蚌的宰杀方法先用水泡一段时间，让河蚌吐出排泄物以及其它脏东西，可以放一些柚子叶子在水里，河蚌会吐得更快。
1、用小刀或水果刀插入河蚌的缝内，沿着缝割一圈，把连接下河蚌缝上的肉分开，或把上下河蚌壳上的肉分开。
2、合壳肌位于河蚌上下两端，主要连接两个壳的作用点，只要切段即可。
3、以上两部都完成后，用刀稍微翘开河蚌缝，拿手一瓣就开了。
4、用刀割合壳肌时，必须贴着蚌壳割干净，用这种方法来杀河蚌，一挖河蚌肉就出来了。挖出来的河蚌肉，需要处理内脏和其他器官，去除河蚌的呼吸器官蚌鰓。
注意，河蚌壳有些地方很锋利，不小心就会割到手，尤其在有缺口的地方，更容易划伤口，在处理河蚌时必须多留心。