鹧鸪的别名有很多，比如中国鹧鸪、越雉、怀南、赤姑，以及花鸡、鹧鸪鸟等，主要分布于柬埔寨、中国、印度、老挝、缅甸、泰国和越南。
鹧鸪不仅是一种很漂亮的观赏鸟，而且是一种经济价值很高的美食珍禽，集肉用、药用、观赏于一身。
鹧鸪脚爪强健，善于在地上行走，不常飞行，但飞行速度很快。鹧鸪主要以蚱蜢、蚂蚁等昆虫为食物。
中华鹧鸪为杂食性生物，主要以蚱蜢、蝗虫、蟋蟀、蚂蚁等昆虫为食，也吃各种草本植物，以及灌木的嫩芽、叶、浆果和种子。
此外，农田中散落的谷粒、稻粒、花生、黄粟等粮食颗粒和甘薯、半夏、槐树果、油菜花等，也可以成为鹧鸪的食粮。