冬天养牛时必须做好保暖工作。
牛舍中温度适宜时，有利于减少牛自身热量的散失，提供热量相对丰富的饲料及充足的饮水，以确保牛的代谢顺利进行，并将牛的体温保持在一个合适的范围内。
冬季牛棚的保暖方式1、挡风保暖
可以采用帆布或塑料布将牛舍围起来进行挡风保暖，用塑料布要比用帆布更好，一是塑料布价格更便宜，二是塑料布透光性更好，三是塑料布挡风效果更好。
在使用塑料布挡风保暖时，注意普通塑料布太厚且不耐晒，可以选择大棚用的无滴膜塑料布，结实又耐晒。如果有养殖专用的“围子”无滴膜塑料布更好，这种塑料布上面有一个筒可以穿钢丝绳用于悬挂。
2、暖棚保暖
暖棚保暖相比单纯挡风保暖效果更好，北方地区可采用暖棚对牛舍进行保暖，单面敞开式牛舍保暖效果较好，而多面敞开式牛舍保温效果较差。
暖棚一般修建在朝阳的一面，用大棚龙骨拼接在朝阳且敞开的一面，然后用大棚专用无滴膜塑料布进行覆盖。当地冬季夜间气温特别低时，可以在上面加盖一层棉毡用于夜间保温。
采用暖棚保暖相对于单纯挡风保暖成本稍高，高出的成本部分主要是大棚龙骨，不过大棚龙骨能连续使用数年，第二年起成本就会大幅下降。
3、垫料保暖
多数牛舍为水泥硬化地面，冬季牛直接趴在上面非常凉，可以铺垫锯末、稻壳等垫料进行保暖。
在只做保暖的情况下，一般铺垫20~30公分厚的垫料，但垫料厚度不够不能对牛粪进行分解发酵，需要定期对牛粪进行清理。
作为发酵床对牛粪进行分解，至少要铺垫40~50公分厚的垫料，同时接种发酵菌，发酵菌在对牛粪分解利用的过程中产生一定的热量，可以提高牛舍内的温度。
另外，可以对发酵床进行养护，一是使牛舍保证一定的温度，提高发酵菌活性；二是对牛粪堆积过多的地方进行翻料，防止造成烧料。